Lezat dan Bergizi, Ini 3 Resep Olahan Telur Ikan Khas Indonesia

TEMPO.CO, Jakarta - Telur ikan atau juga dikenal sebagai roe, merupakan telur yang dihasilkan oleh ikan betina. Telur ikan memiliki berbagai ukuran, warna, dan tekstur tergantung pada jenis ikan yang menghasilkannya. Karena mengandung banyak nutrisi, telur ikan sering dijadikan menu masakan. Melansir dari Cookpad, berikut 3 macam resep olahan telur ikan yang bisa dicoba di rumah:

1. Pepes telur ikan

Bahan-bahan:      

- 250 gram telur ikan mas 
- 1 butir telur ayam 
- 1 batang daun bawang
- Daun pisang 
- Tusuk gigi 
        
Bumbu halus: 

- 3 siung bawang merah 
- 2 siung bawang putih 
- 2 buah cabai merah 
- 15 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun jeruk 
- Secukupnya garam dan gula 
- Secukupnya kaldu bubuk 

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus hingga lembut, kemudian campur bumbu halus dengan telur ikan mas ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur ayam dan irisan daun bawang. 
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu bungkus menggunakan daun pisang dan tusuk gigi.
4. Setelah itu, panaskan dandang dan kukus pepes ikan sekitar 30 menit atau hingga matang. 
5. Pepes telur ikan siap disajikan.

2. Oseng telur ikan kelapa parut

Bahan-bahan:

- 200 gram telur ikan 
- 1 bungkus kecil asam Jawa 
- 1 sendok teh garam untuk marinasi 
- 200 gram kelapa parut 
- 3 buah cabai hijau 
- 1 buah cabai merah 
- 5 siung bawang merah 
- 3 buah tomat merah 
- 1 buah tomat hijau
- 1 sendok makan gula 
- 1 sendok teh garam 
- 1 sendok teh penyedap rasa 
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Marinasi telur ikan dengan air asam Jawa dan garam.
2. Siapkan kelapa parut, potong kecil cabai merah, cabai hijau, bawang merah, tomat hijau dan tomat merah.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan cabai.
4. Masukan telur ikan lalu aduk rata.
5. Tambahkan kelapa parut, garam, gula, dan penyedap.
6. Aduk rata dan masak hingga telur ikan matang.
7.  Oseng telur ikan kelapa parut siap disajikan.

3. Woku telur ikan

Bahan-bahan:

- 1/2 kilogram telur ikan tuna 
- 1 buah jeruk nipis 
- Secukupnya garam 
- Secukupnya penyedap 
- 2 lembar daun salam 
- 2 lembar daun jeruk 
- 2 ruas jari lengkuas digeprek 
- 1 batang sereh digeprek 
- 2 buah tomat dipotong 
- 5 buah cabai rawit
- Secukupnya daun kemangi 
- 1 batang daun bawang dipotong besar 
        
Bumbu halus : 

- 8 siung bawang merah 
- 8 siung bawang putih 
- 2 buah cabai besar 
- Secukupnya kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan telur ikan, tambahkan perasan jeruk nipis lalu diamkan sebentar.
2. Setelah itu potong-potong telur ikan dan cuci hingga bersih.
3. Tumis bumbu halus yang sudah diblender,  lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
4. Tumis bumbu sampai wangi.
5. Masukan telur ikan dan tambahkan secukupnya air.
6. Masak sampai mendidih lalu beri garam dan penyedap rasa.
7. Setelah mendidih tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, lalu aduk rata.
8. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, daun kemangi dan cabai rawit. 
9. Woku telur ikan siap disajikan.

Pilihan Editor: Mudah Membuatnya, Ini Resep Makanan Pepes Ikan Pindang Kemangi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.