Resep Segubal yang Legit untuk Disantap dengan Sajian Berkuah

TEMPO.CO, Jakarta - Selain dinikmati dengan nasi, makanan santan berkuah juga bisa disantap dengan berbagai hidangan lain. Bisa tape uli ketan untuk dicocol, bisa juga ketupat. Di Lampung, ada yang namanya segubal. Makanan dengan bahan dasar ketan ini bertekstur legit. Dilansir dari cookpad, Berikut resep segubal: 

Namun sebelum membuatnya, pastikan sudah sedia hidangan berkuah. Tekstur segubal yang legit dan pulen bisa menjadi pilihan bagi Anda. Makanan khas Lampung ini cocok dimakan dengan rendang, sate, atau makanan santan yang berkuah. Berikut bahan-bahan serta cara pembuatannya.

Bahan-bahan: 

1. Siapkan 250 gram beras ketan

2. Siapkan 250 Mili santan dengan kekentalan yang sedang

3. Garam secukupnya

4. Siapkan daun pisang yang telah dicuci bersih

5. Tali rafia secukupnya

Cara membuat

1. Tuanglah 250 Mili santan di wajan. Tambahkan garam, dan aduklah. 

2. Masukkan beras ketan, aduklah hingga porsi santannya agak sedikit

3. Jika sudah, pindahkan beras ketan tersebut ke dalam kukusan. 

4. Kukuslah sekitar 20 menit. 

5. Sembari menunggu kukusan, siapkan daun pisan dan tali rafia. Potonglah daun pisang berbentuk bulat-bulat sebagai alas beras ketan. 

6. Setalah beras ketan matang, ambil satu sendok makan ketan. Pipihkan, lalu taruhlah di alas daun pisang berbentuk bulat

7. Gulung lah ketan dengan daun pisang lalu ikatlah dengan tali rafia. 

8. Rebuslah gulungan daun pisang tadi pada air yang mendidih selama dua jam atau dengan kadar air di dalam panci menyusut

9. Jika sudah matang, angkat, lalu tiriskan. Segubal siap disantap dengan makanan berkuah. 

Pilihan Editor: Lebaran, Warga Lampung Sajikan Segubal

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.