Ini 7 Bahan Kue Wajib di Dapur, Bikin Camilan Jadi Lebih Mudah

INFO NASIONAL - Membuat kue di rumah jadi lebih mudah jika sudah menyiapkan bahan-bahan dasarnya. Beberapa bahan utama sering digunakan dalam berbagai resep, sementara yang lain berfungsi menambah rasa, tekstur, atau kelembutan.

Meski setiap resep punya takaran dan bahan tambahan yang berbeda, ada sejumlah bahan yang hampir selalu dipakai. Kombinasi bahan ini menentukan hasil akhir kue, mulai dari kelembutan hingga tingkat kemanisannya.

Beberapa bahan kue berperan penting dalam membentuk tekstur adonan. Ada yang membuat kue lebih lembut, ada pula yang membantu adonan mengembang sempurna.

Lantas, apa saja bahan kue yang sebaiknya selalu tersedia di dapur? Berikut tujuh bahan dasar yang wajib dipunyai agar bikin kue jadi lebih praktis.

1. Tepung terigu

Tepung terigu merupakan bahan utama untuk membuat adonan kue. Bahan ini juga akan membentuk struktur kue. Terigu protein rendah dipakai untuk kue lembut seperti bolu, cake hingga cookies. Adapun terigu protein sedang untuk pembuatan kue yang agak kenyal seperti donat atau martabak manis.

2. Gula pasir

Gula pasir berguna untuk memberikan cita rasa manis pada kue. Adonan yang diberikan gula pasir nantinya akan memiliki tekstur lebih lembut dan lembab. Sebagai stok kebutuhan di dapur bisa menyiapkan gula pasir 1 kg.

3. Telur

Dalam pembuatan adonan, telur berguna untuk mengikat semua bahan yang dimasukkan. Lemak telur juga membantu tekstur adonan lebih lembut dan dapat mengembang dengan baik. Efek kue mengembang didapatkan dari pemakaian putih telur. Sementara itu, bagian kuningnya akan menambah kelembutan kue dan memberikan rasa lebih gurih.

4. Susu kental manis

Susu kental manis berguna sebagai pemanis dan sekaligus pewarna kue. Susu ini juga dapat melembutkan adonan karena menarik air di sekitarnya. Siapkan satu atau dua susu kental manis kaleng untuk persediaan.

5. Susu evaporasi

Penggunaan susu evaporasi pada kue akan meningkatkan rasa gurih. Jejak rasa dan aroma susu juga akan muncul. Susu evaporasi memiliki tekstur kental karena kadar airnya sudah dihilangkan sampai 60 persen dan tanpa pemanis.

6. Baking soda

Baking soda dipakai pada adonan untuk membuatnya berpori dan mengembang. Penampilan kue menjadi lebih menarik dan tekstur empuk. Baking soda juga membuat kue menjadi lebih lembut.

7. Mentega atau margarin

Mentega atau margarin bermanfaat dalam menambah rasa hingga membuat adonan menjadi lembut. Pengaruh mentega lebih kepada meningkatkan aroma kue dan membuat rasa lebih kaya,. Adapun margarin memberikan efek lembut dengan harga lebih murah

Semua bahan dasar ini bisa digunakan dengan berbagai alat pembuat kue. Kombinasi bahan yang tepat dan penggunaan alat yang sesuai akan menghasilkan kue yang lezat.

Jika menggunakan oven, sebaiknya pilih oven listrik karena panasnya lebih merata, sehingga kue matang dengan sempurna. Namun, jika tidak memiliki oven, jangan khawatir. Banyak resep kue yang bisa dibuat dengan cara dikukus, seperti bolu atau brownies kukus, yang tetap lembut dan lezat. (*)