Dari Pacitan dengan Tahu Tuna

TEMPO.CO, Pacitan - Pacitan, Jawa Timur, merupakan salah satu daerah penghasil tuna di Indonesia. Berbagai olahan tuna coba dihadirkan oleh para pengusaha kuliner setempat untuk memikat pelancong. Salah satu yang menarik hasil olahan itu adalah tahu tuna.

Saking enaknya, tahu tuna ini menjadi oleh-oleh khas dari Pacitan. Para turis yang berkunjung di kabupaten di bagian selatan Pulau Jawa ini serasa belum lengkap nglencer ke Pacitan jika tak membawa oleh-oleh tahu tuna.

Menurut Anna, Produsen Tahu Tuna Srikandi CeeS, ikan tuna banyak dikirim ke luar kota, seperti Bali. Lalu di berfikir, kalau bisa diolah sendiri mungkin bisa menguntungkan. “Dari pada seperti itu, mengapa kita enggak buat inovasi yang lain dari yang lain?”

Maka terfikirlah untuk mengolahnya menjadi tahu tuna. Apalagi proses pembuatan tahu tuna tidak sulit.

Ikan tuna sebagai bahan dasar utama difillet, digiling, dicampur bumbu dan tepung tapioka. Kemudian diaduk menjadi adonan lalu dimasukkan kedalam tahu. Sebelumnya tahu sudah harus dibelah dua dan digoreng terlebih dahulu.

Tahu yang sudah berisi adonan ikan tuna tersebut direbus, ditiriskan, dan kemudian didinginkan. Setelah dingin, dilanjutkan dengan proses packing. Jadilah tahu tuna khas Pacitan.

Simak selengkapnya pembuatan Tahu Tuna khas Pacitan hanya di Tempo Channel.

INTAN NUKATEMPO CHANNEL