Kacang Mentah Vs Kacang Panggang, Manakah yang Lebih Baik?

TEMPO.CO, Jakarta - Kacang adalah makanan yang bagus untuk dimasukkan dalam rencana diet.  Makanan ini bisa memperkaya tubuh dengan protein, serat, karbohidrat, dan lemak sehat. 

Kebanyakan kacang lebih rendah karbohidrat dan lebih tinggi lemak sehat, serat dan protein. Makan ini dalam jumlah sedang dapat membantu menyeimbangkan gula darah. 

Kacang juga kaya akan magnesium, selenium, fosfor, dan vitamin E yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Di pasaran, terdapat dua varietas kacang yang tersedia, yakni dalam keadaan mentah atau sudah dipanggang. Lantas mana yang lebih sehat? Berikut penjelasannya dikutip dari Times of India.

Kacang yang dipanggang akan mengubah rasa, tekstur, aroma, dan rasanya di mulut. Kacang yang telah dipanggang membuatnya lebih renyah dan dapat membuat kacang sedikit lebih mudah dicerna.

Jika berencana menurunkan berat badan, maka disarankan untuk tidak memilih kacang yang dipanggang menggunakan minyak. Ini karena penggunaan minyak tambahan tersebut akan sedikit meningkatkan kandungan lemak dan kalori kacang. 

Panas yang digunakan selama memanggang kacang dapat sedikit mengurangi kadar antioksidan dan vitaminnya. Memanggang juga dapat merusak beberapa kandungan lemak sehat. Selanjutnya, jika disimpan dengan tidak benar dalam panas atau terkena sinar matahari terlalu lama, lemak ini bisa memberi rasa dan bau yang tidak enak pada kacang.