Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Kuning telur mengandung lemak dan kolesterol. Putih telur memiliki lebih sedikit kalori dan tidak mengandung lemak.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Dikutip dari WebMD, putih telur memiliki 4 gram protein, 55 miligram natrium, 1,3 mikrogram folat, 6,6 mikrogram selenium, 2,3 miligram kalsium, 3,6 miligram magnesium, 4,9 miligram fosfor, dan 53,8 miligram kalium.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Pada resep, biasanya dapat diganti satu butir telur dalam resep dengan dua putih telur. Perlu diingat bahwa memisahkan kuning telur memerlukan penanganan telur yang lebih banyak, yang dapat meningkatkan risiko tertular Salmonella. Pastikan Anda mencuci tangan secara menyeluruh setelah memegang telur saat memasak.
Manfaat Putih Telur
1. Sumber protein
Putih telur merupakan cara yang sangat baik untuk menambahkan protein ke dalam makanan tanpa menambah kalori. Protein membantu tubuh membangun otot yang kuat dan mempertahankan massa otot seiring bertambahnya usia.
2. Menyehatkan jantung
Meskipun kuning telur baik dikonsumsi dalam jumlah sedang, jika Anda sudah berisiko terkena penyakit jantung atau stroke, dokter mungkin akan merekomendasikan diet yang menyehatkan jantung. Putih telur merupakan tambahan yang baik karena tidak mengandung kolesterol. Anda juga dapat mencampur satu telur utuh dengan putih telur lainnya untuk mendapatkan protein tambahan tanpa tambahan kolesterol dan lemak dari kuning telur kedua.
Ingatlah bahwa telur sering kali dipadukan dengan daging sarapan seperti bacon dan sosis. Anda mungkin juga tergoda untuk membumbui telur dengan garam atau menggorengnya dalam minyak. Meskipun putih telur menyehatkan, bahan tambahan ini tidak menyehatkan. Jangan tertipu dengan berpikir bahwa dengan memilih untuk mengatakan tidak pada kuning telur, Anda dapat membuat pilihan yang kurang sehat di tempat lain.
Risiko Putih Telur
1. Alergi
Telur merupakan alergen makanan utama di Amerika Serikat. Sebagian besar alergi telur berasal dari albumin, yang merupakan protein yang ditemukan secara khusus dalam putih telur. Jika Anda memiliki alergi telur, Anda mungkin mengalami gejala seperti mata gatal dan berair, gatal-gatal atau ruam lainnya, kemerahan dan bengkak pada kulit, sakit perut dan kram, diare atau sembelit, mual dan muntah, serta batuk.
2. Biotin
Biotin adalah vitamin yang sangat penting untuk kesehatan rambut, kulit, dan kuku Anda. Biotin juga membantu pencernaan makanan dan metabolisme. Dengan menghilangkan kuning telur, Anda juga menghilangkan nutrisi penting biotin. Jika Anda mengonsumsi putih telur untuk mendapatkan manfaat nutrisinya, pertimbangkan untuk menambahkan makanan lain berikut ke dalam diet Anda untuk mendapatkan biotin:
- Gandum
- Tomat
- Jamur
- Alpukat
- Bawang
- Lobak Swiss
- Biji bunga matahari
- Biji chia
- Selai kacang
- Kembang kol
- Pisang
- Kedelai
- Buah beri
- Kacang almond
3. Risiko Bakteri
Salmonella umum ditemukan dalam telur dan dapat menyebabkan keracunan makanan. Putih telur sama berisikonya dengan kuning telur. Jika Anda mengonsumsi telur, pastikan telur sudah matang sepenuhnya terlebih dahulu, karena mengonsumsi telur mentah meningkatkan risiko tertular salmonella.
Pilihan editor: Cara Sehat Mengolah Telur Agar Manfaatnya Maksimal
