Resep Bakwan Bayam Brazil yang Renyah dan Bergizi

TEMPO.CO, Jakarta - Bayam Brazil (Alternanthera sissoo) atau juga dikenal sebagai selada Samba termasuk salah satu sayuran daun dan mengandung banyak nutrisi zat besi. Tekstur daunnya yang renyah membuat bayam ini cocok dibuat menjadi bakwan. Melansir dari cookpad, berikut resep bakwan bayam brazil lengkap dengan cara membuatnya:  

Bahan-Bahan 

• 1 mangkuk daun Bayam Brazil 
• 3 sendok makan tepung terigu 
• 1/2 sendok makan tepung tapioka 
• 50 ml air 
• 200 ml atau secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

• 1 siung bawang putih
• Lada bubuk secukupnya
• 1/4 sendok teh garam
• Satu jumputan kaldu bubuk (opsional)

Langkah Membuat

• Tumbuk semua bumbu hingga halus, seperti bawang putih, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk (opsional) hingga lumat. Kemudian campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, tambahkan bumbu halus, dan sedikit demi sedikit air, apabila tekstusnya belum mengental.
• Lalu, masukkan Bayam Brazil ke adonan tepung, aduk rata, dan siap digoreng. Panaskan minyak, goreng adonan sesuai ukuran yang diinginkan atau satu sendok makan penuh. 
• Goreng hingga agak kecoklatan, hindari sampai gosong. Tiriskan sampai minyak mengering, Bakwan Bayam Brazil sudah matang dan siap disajikan.

Selain diolah menjadi gorengan bakwan, bayam Brazil bisa digunakan sebagai salad, mereka dapat memakannya mentah atau bisa juga dikonsumsi sebagai sayur bening.    

Berbeda dengan bayam pada umumnya, Bayam Brazil memiliki beberapa karakteristik, seperti daunnya bulat, berwarna hijau pertengahan dan berkerut. Bunganya kecil dan putih, biasanya membuat gundukan dengan tinggi 30 cm dan tumbuh di daerah subtropis dan tropis. 

Sama seperti bayam lainnya, Bayam Brazil mengandung BETA-karoten, vitamin C, Ferrum, kalsium, dan serat. Kandungan asam folat dan serat yang tinggi sangat ideal untuk kesehatan.

Setiap jenis sayuran menyediakan manfaatnya masing-masing tergantung dari kandungan nutrisi, yang terdapat pada masing-masing sayuran. Bayam juga memiliki manfaat tertentu bagi tubuh di antaranya: melawan kanker, memperkuat tulang, menurunkan berat badan, meningkatkan sistem imunitas, menjaga sistem pencernaan, mencegah sembelit, melancarkan sirkulasi darah, mencegah anemia, mengatasi masalah gusi, dan banyak manfaat lainnya. 

Pilihan Editor: Cara Membuat Keripik Bayam yang Gurih dan Renyah

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.