Resep Sapo Tahu ala Restoran yang Gurih Mantap

TEMPO.CO, Jakarta - Resep sapo tahu tergolong mudah dibuat dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk diperoleh. Anda bisa jadikan menu ini sebagai santapan bersama keluarga, terutama ketika sedang musim hujan, bisa menghangatkan tubuh juga.

Sapo tahu adalah makanan seperti sup, terdapat perpaduan sayuran ditambah dengan tofu atau tahu Jepang, kemudian kuahnya kental dan gurih. Makanan ini disebut sapo tahu karena dimasak dalam sebuah mangkuk tembikar yang dipanaskan, disajikan dengan mendidih sehingga memberikan kesan yang menarik. 

Mangkuk tembikar adalah mangkuk yang terbuat dari tanah liat dan tahan panas. Suhu panas pada makanan akan lebih tahan lama sehingga jangan khawatir karena akan tetap hangat sampai suapan terakhir. Namun jika memasaknya sendiri bisa dengan dihangatkan sendiri tidak perlu menggunakan mangkuk tembikar. 

Jadi, untuk yang ingin membuat resep sapo tahu, berikut resep yang mudah dan bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 9 buah udang
• 50 gram daging sapi cincang
• 2 buah bakso ikan (potong-potong)
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dalam air)
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang bombay kecil (cincang)
• 2 lembar daun bawang (iris)
• 1 bungkus tahu Jepang (potong 8 bagian)
• Secukupnya tepung bakwan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• Secukupnya brokoli
• Secukupnya wortel
• Secukupnya jamur kuping/jamur kancing/jamur shitake
• Secukupnya sawi putih 

Cara Membuat Sapo Tahu: 

• Langkah pertama, masak tahu terlebih dulu, baluri tahu dengan tepung, masak tahu hingga warna kekuningan, sisihkan.
• Tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi, kemudian masukkan daging, setelah agak matang masukkan udang. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
• Setelah mendidih masukkan bahan kecap, wortel, sawi putih, jamur, brokoli, baso ikan, masak hingga setengah matang
• Masukkan maizena cair sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk. Setelah itu masukkan tahu Jepang yang sudah digoreng sebelumnya, kemudian sajikan.

Itulah resep sapo tahu untuk Anda coba buat di rumah lalu hidangkan bersama keluarga. Waktu memasak pun tidak lama, cocok untuk dinikmati kapan saja.

ANNITA RAHMAWATI DEWI | COOKPAD