Resep Membuat Soto Ayam Kuah Bening ala Rumahan

TEMPO.CO, Jakarta -Ada beragam jenis soto di Indonesia, salah satunya soto ayam kuah bening.

Soto merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari masyarakat di Indonesia. Cita rasanya yang kaya akan rempah, memanjakan lidah siapapun yang mencicipinya.

Cocok Saat Musim Hujan

Di Indonesia kita mengenal beragam jenis soto, salah satunya soto ayam kuah bening. Soto ayam ini cocok disantap pada saat musim hujan atau cuaca dingin.

Untuk membuat soto ayam kuah bening ini tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah untuk didapatkan.

Apakah Anda tertarik mencoba sendiri membuat soto ayam kuah bening ini? Yuk simak langkah-langkah cara membuat soto ayam kuah bening ala rumahan berikut ini yang dikutip dari sweetrip.id:

Bahan-bahan:
1. 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian
2. 2 liter air
3. 2 cm jahe
4. 3 batang serai (memarkan)
5. 1 ½ sendok makan garam
6. ½  sendok teh  lada putih bubuk
7. 1 sendok makan gula pasir
8. 10 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya
9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
10. 50 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus soto ayam:
1. 5 butir kemiri sangrai
2. 3 cm kunyit bakar
3. 10 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
1. 50 gram soun rendam sampai mekar
2. 2 batang seledri cincang kasar
3. 2 buah tomat potong-potong
4. 3 butir telur rebus
5. 2 sendok makan bawang merah goreng
6. 100 gram taoge
7. 100 gram kol iris halus
8. 3 sendok makan kecap manis

Langkah-langkah membuat soto ayam kuah bening:
1. Siapkan panci lalu panaskan air. Kemudian Masukkan ayam beserta jahe ke dalam panci
2. Selanjutnya, haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan cara diblender
3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum dan matang, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai kuah menjadi kekuningan.
5. Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
6. Saatnya menggoreng ayam. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng, lalu panaskan. Setelah itu, goreng ayam hingga kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan suwir-suwir ayam sesuai selera.
7. Untuk menyajikan soto ayam siapkan mangkuk dan isi dengan nasi, soun, dan tauge.

Tambahkan suwiran daging ayam, siramkan dengan kuah kaldu. Lalu taburkan bawang goreng sesuai selera. Soto ayam kuah bening siap disajikan.

RINDI ARISKA

Baca: Alasan Soto Kudus Berbahan Daging Kerbau

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.