Varian Makanan Sayuran Asparagus, Cara Gampang Mengolahnya

TEMPO.CO, Jakarta - Bagi sebagian orang, sayuran asparagus terdengar asing di telinga. Di Indonesia, asparagus sudah banyak dipasarkan, meskipun tidak semua orang familiar dengan sayur yang satu ini. Dijelaskan dalam thespruceeats.com, asparagus dikenal sebagai sayuran elit karena harganya yang lebih mahal dibandingkan sayuran lainnya.

Rasa asparagus bervariasi, tergantung musim dan lokasi penanamannya. Umumnya, asparagus memiliki rasa yang menyegarkan, mirip seperti brokoli dan kacang hijau. Asparagus memiliki varietas yang beragam, mulai dari asparagus putih, ungu, hingga hijau. Namun, varietas putih dan ungu menjadi varietas yang paling lembut.

Asparagus biasanya dikonsumsi dengan cara dikukus, rebus, ataupun panggang. Seringkali asparagus dijadikan sebagai bahan campuran dalam suatu masakan karena sifatnya yang mudah menyerap pada bahan makanan yang dimasak.

Menu Makanan Asparagus

Berikut menu-menu makanan yang menggunakan bahan utama asparagus:

• Sup asparagus

Sup asparagus menjadi hidangan yang tidak asing dalam mengelola sayuran asparagus. Hidangan ini terdiri atas asparagus dan kuah kaldu sederhana yang dicampurkan dengan krim kental. Biasanya asparagus disajikan sebagai hidangan makan siang dengan roti kering. Bahan-bahan yang dibutuhkan seperti dua ikat asparagus, mentega, kaldu ayam, bawang putih, krim kental, garam, dan cabai rawit.

• Asparagus panggang

Apabila ingin mengemil makanan yang asin dan guring, asparagus panggang bisa menjadi salah satu rekomendasi. Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah, seperti satu ikan tipis asparagus, minyak zaitun, garam, lada hitam, peraan jus, dan parutan keju parmesan.

• Tumisan Asparagus

Rasa empuk dan renyah dari asparagus disajikan lebih nikmat dengan perpaduan saus tiram dalam hidangan tumisan. Selain itu, campuran sayuran lain, seperti jamur dan paprika merah bukanlah ide yang buruk. Bahan-bahan yang diperlukan diantaranya kaldu ayam, saus tiram, tepung maizena, jahe sehar, ½ ikat asparagus, paprika, dan bumbu-bumbu tambahan.

• Asparagus Rebus

Sayuran asparagus rebus menjadi resep berikutnya dalam mengolah asparagus. Proses pembuatannya yang mudah membuat menu satu ini banyak dilakukan. Cara membuatnya, siapkan air garam dalam panci. Masukkan asparagus jika sudah mendidih selama satu sampai tiga menit. Setelah bewarna hijau cerah, asparagus rebus siap dikonsumsi. 

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca: 4 Manfaat Asparagus Bisa Mengurangi Risiko Depresi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.