Sapi biru merupakan hewan khas Latvia yang sempat hampir punah pada masa pemerintahan Uni Soviet. Sapi dengan warna yang unik itu menjadi identitas nasional Latvia. YouTube
Sebenarnya, sapi biru itu berwarna krem saat lahir. Namun, bulu mereka berubah menjadi biru dan menjadi gelap seiring bertambahnya usia. Pigmen warna itu juga mempengaruhi jaringan otot hingga menghasilkan daging sapi yang sangat gelap. Wikimedia
Para petani, ilmuwan, dan penggemar mendirikan Asosiasi Sapi Biru untuk melindungi hewan tersebut pada tahun 2006. Sementara pemerintah Latvia memberikan subsidi khusus bagi pemilik sapi biru. Instagram
Beruntung, sapi biru selamat dari kepunahan berkat pertunjukan teater. Pada tahun 1970-an, terdapat drama populer berjudul The Blue One yang ditulis Gunars Priede. Drama itu menyadarkan publik bahwa sapi biru yang menjadi identitas nasional nyaris lenyap. YouTube
Taman Hewan Ciruli menjadi tempat penangkaran sapi biru. Pada tahun 2000, hanya ada 18 ekor sapi biru di Latvia. Namun, saat ini jumlahnya ada sekitar 1.500 ekor. YouTube
Sapi biru Latvia menghasilkan susu lebih sedikit daripada rata-rata sapi pada umumnya. Namun, sapi ini memiliki kemampuan menonjol yaitu dapat berkembangbiak dalam kondisi sulit. YouTube
