2 Cara Masak Tahu Petis, Kudapan Asal Jawa Tengah

TEMPO.CO, Jakarta - Kudapan tahu petis jadi salah satu makanan yang disukai masyarakat Indonesia. Makanan khas Jawa Tengah ini merupakan paduan antara tahu goreng yang dihidangkan dengan sambal petis. 

Rasanya pedas-pedas gurih, cocok dikonsumsi disegala suasana. Lalu bagaimana cara penyajian kudapan gurih ini? Menurut laman cookpad, ada berbagai cara membuat  tahu petis. Di antaranya sebagai berikut

Tahu Petis Cabai Rawit

Bahan

• 1 buah tahu putih
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Air secupkunya
• 8 buah cabai rawit

Bahan Saus Petis

• 2 sendok makan petis udang
• 2 siung bawang merah digoreng
• 1 siung bawang putih digoreng
• Setengah keping gula merah
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun jeruk
• 150 mililiter air
• 1 sendok the tepung tapioka

Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan bawang putih dan garam. Tambahkan air dan kaldu aduk rata.
3. Potong-potong tahu menjadi 8 dan rendam dengan menggunakan bumbu halus. Sisihkan dahulu
4. Membuat sambal petis. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah dan garam
5. Campur air dan bumbu halus dalam wajan. Tambahkan petis udang dan masak hingga mendidih dengan api kecil saja. Tambahkan larutan tepung tapioka dan aduk rata hingga meletup-letup. Matikan api dan sisihkan.
6. Goreng tahu dengan minyak panas hingga berkulit kering. Tiriskan
7. Setelah tahu dingin, belah tahu jangan sampai putus. Kemudian oleskan saus petis didalamnya. Nikmati dengan cabai rawit sesuai selera

Tahu Isi Sayur Bumbu Petis

Bahan

• 6 buah tahu kecil belah menjadi dua

Bahan Isian

• 1 genggam kol
• Setengah buah wortel
• Segenggam tauge
• 1 batang daun bawang
• 3 batang daun seledri
• 3 buah cabai rawit, potong-potong

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 buah kemiri
• 1 sentimeter kemiri
• 1 sentimeter kunyit

Bumbu Adonan

•  50 gram tepung gram
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok the bumbu marinasi ikan
• 300 mililiter air
• Garam
• Kaldu ayam bubuk
• Merica bubuk
• Penyedap rasa
• Minyak goreng

Bahan Cocolan

• Setengah bungkus petis
• 5 buah cabai rawit
• 25 gram gula merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 100 mililiter air

Cara Membuat

1.  Pertama membuat bahan petisnya terlebih dahulu, ulek semua bahan kemudian tumis hingga harum, tambahkan air aduk rata hingga matang angkat sisihkan
2. Membuat adonan, masukan semua bahan aduk merata sesuaikan dengan tingkat kekentalan yang di inginkan jika dirasa kental boleh ditambah air
3. Tumis bumbu isian hingga harum masukan sayuran dan bumbu lainnya,jika sudah dirasa cukup matikan kompor.
4. Masukan bahan isian kedalam tahu yang sudah di goreng sebelumnya
5. Panaskan minyak, goreng tahu dengan api sedang jangan lupa dibalik, jika sudah matang kuning kecoklatan angkat tiriskan.

 Pilihan editor: Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer tapi Mudah