5 Resep Olahan Pisang yang Kelewat Matang

TEMPO.CO, Jakarta - Pisang menjadi salah satu buah populer yang biasa tersedia di rumah. Namun jika sudah terlalu lama, pisang bisa menjadi terlalu matang. Kulitnya menghitam, teksturnya menjadi sangat lembek. Hal itu disangka tak layak konsumsi. Padahal, pisang yang terlalu matang belum busuk dan bisa diolah menjadi sajian lezat. Daripada dibuang dan mubazir.

Dilansir dari Cookpad, inilah 5 resep membuat makanan olahan pisang yang mudah dan sehat:

1. Bolu kukus pisang

Bolu kukus pisang pasti sering kita temui di toko bakery. Daripada membeli dengan harga yang mahal, coba resep dari Cookpad berikut di rumah:

• Siapkan 2 buah pisang di rumah yang sudah layu atau sudah terlalu empuk
• 2 butir telur
• 6 sendok makan gula pasir atau stevia jika ingin lebih rendah gula
• Garam
• Vanili
• 1 sendok teh soda kue
• 10 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan susu bubuk, jika tidak terlalu suka rasa susu bisa dilewati
• 10 sendok makan minyak goreng, jika tidak ingin menggunakan minyak goreng bisa diganti minyak sayur

Cara membuat:

• Hancurkan pisang dengan sendok sampai halus. 
• Pecahkan dua butir telur. Tambahkan gula atau stevia, sejumput garam, dan vanili. Aduk semua bahan ini sampai tercampur dan sedikit berbusa. 
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, soda kue, dan susu bubuk. Aduk semua hingga tercampur rata
• Masukkan minyak goreng atau minyak sayur. Aduk sampai benar-benar rata. Jangan sampai minyak mengendap agar adonan tidak bantet. 
• Siapkan loyang, lapisi dengan baking paper atau jika tidak punya cukup oleskan loyang dengan mentega. 
• Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan adonan sambil diketuk-ketuk pinggiran loyang. 
• Panaskan kukusan kurang lebih 10-15 menit sebelumnya. Jika sudah terlihat air menguap masukkan loyang ke dalam panci kukus. 
• Kukus selama 20-25 menit. Jangan terlalu sering dibuka atau adonan tidak akan matang merata. 
• Jika sudang matang bolu kukus pisang sudah siap dihidangkan. 

2. Pisang cokelat

Pisang cokelat sebenarnya sudah sering kita temui dijual di pinggir jalan. Tetapi, rasanya akan berbeda jika kita membuatnya sendiri di rumah. Apalagi jika ada sisa pisang yang terlalu matang. Jika dicampur coklat rasanya akan manis dan lembut. Berikut resepnya:

• Siapkan pisang sisa di kulkas
• Kulit lumpia jadi
• Coklat glaze
• Tepung terigu
• Air

Cara membuat:

• Potong belah empat persegi panjang pisang-pisang tadi
• Isi kulit lumpia dengan satu potongan pisang
• Gulung kulit lumpia. Ujung-ujungnya beri perekat dari campuran tepung terigu dan air
• Goreng pisang di minyak panas sampai kecoklatan
• Setelah matang, angkat dan tiriskan. Dinginkan selama beberapa menit kemudian oleskan coklat glaze diatasnya. 

3. Muffin pisang cokelat

• Siapkan 4 buah pisang matang atau kelewat matang
• 230 gram tepung terigu
• 30 gram coklat bubuk
• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin yang dilelehkan
• Garam
• Setengah sendok teh baking powder
• Setengah sendok teh soda kue
• Vanili

Cara membuat:

• Lumatkan pisang dengan garpu sampai halus
• Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, coklat bubuk, kemudian aduk sampai rata.
• Siapkan wadah lain, masukkan pisang yang sudah dihancurkan, telur, margarin cair, lalu aduk sampai rata. 
• Masukkan kedua adonan menjadi satu. Kemudian aduk sampai rata.
• Masukkan vanili. 
• Siapkan cup untuk ukuran muffin. Kemudian tuang adonan dan sisakan seperempat bagian untuk adonan mengembang
• Masukkan ke dalam oven yang suhu 200 derajat Celcius. Letakkan di bagian paling atas oven. 
• Panggang selama 45 menit
• Muffin siap dihidangkan 

4. Pancake Pisang