Andalan di Kue Lebaran, Intip Fakta Unik Kue Kastengel

TEMPO.CO, Jakarta -Menyambut hari raya Idul Fitri, umat muslim berbondong-bondong menyediakan kue lebaran di meja tamunya.

Tradisi open house atau berkeliling rumah-rumah tetangga, kerabat, serta kolega membuat kebanyakan orang berusaha memberikan suguhan terbaik untuk dinikmati bersama. Kue lebaran jenis kering menjadi andalan sajian karena rasanya yang enak dan bervariasi. Tak ketinggalan kacang bawang atau kacang lainnya.

Kue lebaran yang banyak menjadi favorit orang-orang contohnya putri salju, nastar, kue sagu, lidah kucing, kastengel, dan lain sebagainya. Salah satu yang akan dibahas dalam artikel ini yaitu kastengel karena hampir ada di setiap toples orang-orang saat hari raya. Terlebih, rasanya yang gurih bercampur manis serta aromanya sangat khas.

Dilansir dari laman Indonesian Chef Association, kastengel berasal dari negeri kincir angin, Belanda.

Nama kastengel sendiri terdiri dari kata kaas yang artinya keju dan stengels yang berarti batangan. Maka dari itu, dapat disimpulkan bahwa kaastengels memiliki arti keju batangan secara etimologi. Selain itu, kastengel juga sering kali disebut sebagai cheese fingers atau keju jari.

Adonan inti kastengel ialah tepung terigu, margarin, keju, telur, margarin, serta parutan keju. Kue ini ternyata dulunya termasuk hidangan mewah dan sangat langka karena hanya ditemukan di rumah-rumah nyonya Belanda atau perempuan pribumi yang menikah dengan pria Belanda.