Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Biji pohon ek identik dengan tupai, seperti yang sering kita lihat di film kartun atak komik anak. Biji tanaman ini mungkin dipandang sebelah mana oleh manusia. Tapi, bisakah sebenarnya kita mengonsumsinya?
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
"Biji pohon ek tentu aman dikonsumsi jika diolah dengan benar dan punya manfaat kesehatan," jelas pakar diet Trista Best kepada USA TODAY.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Kuncinya adalah diolah dengan benar. Berikut yang perlu diketahui soal biji pohon ek ini.
Bisakah dimakan manusia?
Jawaban singkatnya tentu saja bisa. Namun tak seperti tupai yang bisa langsung mengeratnya, manusia perlu memasaknya dulu sebelum dimakan.
"Biji pohon ek mengandung tanin yang membuatnya tak aman dimakan dalam kondisi mentah. Rasanya pahit, bisa mempengaruhi penyerapan nutrisi, dan beracun dalam jumlah yang banyak," papar Best.
Kabar baiknya, kandungan tanin bisa dihilangkan dengan cara merebus atau merendam biji pohon ek dalam air, yang membuatnya aman dikonsumsi, jelas Shelley Balls, pakar diet dan nutrisi di Consumer Health Digest, pada media yang sama.
Bisakah dicerna?
Setelah diolah dengan benar, biji pohon ek pun lebih ramah pada sistem pencernaan, kata Best. "Biji pohon ek mengandung cukup banyak serat, yang bisa membantu mengatasi sembelit, tapi bisa menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan buat yang sensitif," tambahnya.
Apa manfaatnya buat kesehatan?
Singkatnya, biji pohon ek sarat nutrisi dan antioksidan, ungkap Balls. Namun jangan terlalu banyak memakannya. Balls mengatakan sekali-sekali biji pohon ek bisa dimasukkan ke dalam pola makan.
Biji pohon ek kaya vitamin, zat gizi, dan mineral untuk membantu mendukung kesehatan jantung, tulang, dan otot, juga baik untuk tenaga, metabolisme, dan fungsi otak, papar Best. Biji-bijian ini juga rendah indeks glikemik dengan melepaskan energi secara perlahan, yang membantu mengontrol kadar gula darah dan menjaga tenaga.
Serat pada biji pohon ek juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus yang membantu pencernaan dan kesehatan usus, tambahnya. Jadi, selalu ingat tips di atas jika ingin mencoba menjadi teman tupai.
Pilihan Editor: Biji Apel Mengandung Sianida, Apakah Berbahaya jika Dimakan?
