Resep Kue Srikaya Palembang dengan Semerbak Wangi Pandan

TEMPO.CO, Jakarta - Kota Palembang dikenal memiliki banyak makanan khas yang lezat. Salah satu kuliner klasik yang masih banyak disukai hingga saat ini adalah kue srikaya atau ketan srikaya. Resep kue srikaya Palembang hanya terdiri dari 4 bahan utama seperti telur, air pandan, gula pasir dan santan kelapa.

Namun meski bahannya simpel, camilan ini memiliki tekstur yang lembut saat digigit. Rasa manis dari srikaya yang unik bercampur dengan aroma wangi daun pandan yang harum. Tekstur, rasa dan aromanya memanjakan lidah. Biasanya orang Palembang makan kue ini dengan dicocol dengan ketan, bisa juga dengan roti tawar atau dimakan langsung. Berikut resep kue srikaya Palembang yang menjadi cemilan nan legit dan mudah dibikin dilansir dari Cookpad.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 100 mililiter santan kental
• 75 mililiter air biasa
• 5 sendok makan air pandan
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Sejumput garam halus
• secukupnya pasta pandan

Cara Membuat:

• Langkah 1
  Campurkan santan kental dan air biasa, aduk sampai tercampur rata dan sisihkan.
• Langkah 2
  Campurkan telur dan gula pasir, garam halus dan vanili bubuk lalu aduk sampai gula larut.
• Langkah 3
  Tambahkan santan, air pandan serta pasta pandan dan aduk semua bahan menjadi satu.
• Langkah 4
  Saring adonan lalu tuangkan ke dalam cetakan yang sudah di siapkan. Kukus selama 20 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan. Kue srikaya pandan khas Palembang lebih nikmat di makan setelah di dinginkan di dalam kulkas.

Pilihan Editor: Resep Roti Kukus Srikaya yang Lumer untuk Menu Takjil

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.