Sandwich Sambal Teri, Seperti Apa Rasanya?

TEMPO.CO, Jakarta - Sandwich atau roti lapis dengan isian sayur, keju, serta daging, kini berkembang menjadi banyak variasi. Di Asia, makanan ini diadaptasi menggunakan bahan-bahan lokal, seleranya pun lokal. Salah satunya menggunakan ikan teri dan sambal. 

Baca: Sarapan Praktis dengan Sandwich  

Roti lapis dengan sambal ikan bilis atau teri cukup menggoda selera, bukan cuma rasa pedas. Tapi juga sensasi mengunyah teri dalam setiap gigitan. Sandwich sambal ikan bilis ini adalah salah satu menu Liang Sandwich Bar di Mall Of Indonesia, Jakarta Utara.

Sambal ikan bilis atau teri yang digunakan untuk isian salah satu menu LIANG Sandwich Bar di Mall of Indonesia, Jakarta Utara. (TEMPO/Bram Setiawan)

"Kalau di Malaysia dan Singapura ini (sandwich sambal ikan bilis) menu yang populer," kata Andi Tanuwidjaja, pemegang lisensi waralaba Liang Sandwich Bar Indonesia, Sabtu, 2 Maret 2019.

Meski menurut dia menu sandwich sambal ikan bilis masih baru di Indonesia, ia menilai sandwich sambal ikan bilis tersebut akan semakin disukai di antara pilihan menu yang lain.

"Ini menu yang unik. Nah, orang-orang Melayu itu biasa dengan sambal ikan bilis atau teri," tuturnya. Sandwich sambal ikan bilis ini dilengkapi selada.

Ada yang berbeda antara sambal ikan teri atau bilis untuk sandwich dengan sambal teri umumnya di Indonesia. Ikan bilis diolah lunak dalam campuran sambal untuk sandwich. Berbeda dengan sambal teri yang cenderung ikan dibuat kering. Persamaannya adalah rasa asin tetap dominan.

Minuman yang cocok sambil menyantap roti lapis sambal ikan bilis adalah ice lemon tea, lemonade, atau jasmine green tea. "Minuman dingin ini cocok untuk sandwich yang pedas," katanya.

BRAM SETIAWAN