Sarapan Nasi Uduk Beras Merah, Begini Resepnya

TEMPO.CO, Jakarta - Beras merah menjadi salah satu bahan makanan favorit bagi sebagian orang. Tidak sedikit orang yang menggunakan beras merah sebagai alternatuf pengganti makanan pokok beras putih. Salah satu pertimbangannya adalah kandungan nutrisi dan manfaat yang dikanding beras merah. 

Melansir healthline.com, beras merah mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh, seperti  kalori, karbohidrat,  serat,  lemak, dan protein. Beras merah dianggap lebih sehat dibandingkan beras putih. Melansir prevention.com. beras merah mengandung karbohidrat kompleks sehngga memberikan lebih banyak serat, vitamin, dan mineral seperti zat besi, serta sumber energi lebih besar sehingga tubuh kenyang lebih lama. 

Pada dasarnya, nasi merah memiliki cara pengolahan yang mirip dengan beras putih. Salah satunya beras merah dapat dibuat menjadi nasi uduk. Melansir dari cookpad.com, berikut adalah resep nasi uduk beras merah: 

Bahan

3 gelas beras merah

65 mililiter santan instan

Bumbu halus: 

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sentimeter jahe

Setengah sendok teh garam

Bahan pelengkap: 

Setengah sendok teh lada bubuk

1 batang serai

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan

10 sentimeter lengkuas

Cara membuat

1. Campur seluruh bumbu halus ke dalam blender atau menggunakan ulekan dan dihaluskan sampai tidak ada ada yang menggumpal.
2. Cuci beras merah dan disisihkan.
3. Air untuk memasak nasi dan dicampurkan santan. Aduk sampai rata
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi. 
5. Masukkan air santan dan bumbu pelengkap. Aduk sampai tercampur merata.
6. Masukkan beras merah ke rice cooker dan air santan bumbu yang telah ditumis. Tunggu sampai matang
7. Nasi uduk beras merah siap disajikan dengan lauk kesukaan.

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca juga: Mengapa Beras Merah Banyak Dikonsumsi Penderita Diabetes?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.