Baca berita dengan sedikit iklan, klik disini
TEMPO.CO, Jakarta - Tutut atau keong sawah termasuk hama tanaman padi. Hewan melata bercangkang hitam kehijau-hijauan itu melahap batang padi. Tutut bisa diolah dengan berbagai variasi resep seperti, digoreng,ditumis, dan dimasak gulai.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik disini
Mengutip Cookpad, berikut dua resep memasak tutut.
Tutut kuah santan
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik disini
Bahan
- 1 kilogram tutut keong sawah
- 300 mililiter santan cair
- 500 mililiter santan kental
- 3 batang serai
- 1 ruas besar lengkuas
- 2 sentimeter kunyit
- 2 sentimeter jahe
- 5 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 keping asam kandis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan penyedap rasa (optional)
Cara membuat
1. Tutut dibersihkan menggunakan sikat sampai benar-benar bersih. Setelah itu potong sedikit ujungnya, kemudian direbus
2. Tambah dua batang serai dan jahe untuk menghilangkan bau amis
3. Iris- cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Tambah satu batang serai geprek dan tumis sampai harum
4. Masukkan tutut yang sebelumnya sudah direbus dan tuang santan encer. Aduk-aduk sampai tercampur semua
5. Setelah santan encer menyusut, tuang santan kental. Tambah garam dan penyedap rasa, dibiarkan sampai mendidih dan kuah agak menyusut.
Oseng tutut bumbu kuning
Bahan
- 500 gram tutut tanpa cangkang
Bahan bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 ruas jahe
- 5 sentimeter kunyit
Bumbu pelengkap
- 3 buah cabai hijau besar (potong serong)
- 2 sentimeter laos geprek dan 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula, dan lada secukupnya
Cara membuat
1. Semua bahan-bahan bumbu halus dilumatkan menggunakan blender, kemudian tumis sampai harum dan matang. Selanjutnya masukkan tutut yang telah dibersihkan
2. Tambah semua bahan-bahan bumbu pelengkap dan aduk merata. Dibiarkan sampai matang sebelum disajikan.
Pilihan Editor: Resep Sate Lilit Khas Bali
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
