Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Gaya Hidup

3 Resep Olahan Hati Sapi, Bumbu Kecap sampai Balado

Hati sapi bisa diolah menjadi berbagai aneka masakan. Berikut 3 resep dari bumbu kecap hingga balado.

13 Maret 2023 | 07.07 WIB

Image of Tempo
Perbesar
Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

TEMPO.CO, Jakarta - Hati sapi disebut juga dengan daging organ atau jeroan. Ini sering diolah menjadi berbagai aneka masakan.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Selain sedap disantap, hati sapi turut menyediakan berbagai jenis nutrisi dan mineral. Di antaranya kalori, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, seng serta fosfor. Sebagai rekomendasi, berikut tiga resep olahan hati sapi yang dilansir dari Cookpad:

1. Hati Sapi Oseng Kecap

Bahan-bahan:

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

- 250 gram hati sapi
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 buah cabe merah
- 1 buah tomat
- Minyak goreng secukupnya
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Gula merah dan air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Iris bawang dan cabe. Kemudian potong-potong tomat dan sisihkan

2. Potong dadu hati sapi, cuci bersih, kemudian rebus dengan sedikit garam

3. Tumis bawang hingga wangi dan cukup layu

4. Masukkan potongan hati, aduk rata, dan masak sebentar. Kemudian masukkan air, kecap manis, kaldu bubuk, gula dan garam

5. Biarkan hingga air menyusut dan hati matang. Setelahnya, tambahkan irisan cabe dan tomat.

2. Semur Hati Sapi

Bahan-bahan:

- 250 gram hati sapi rebus
- 3 buah kentang ukuran kecil
- 1 buah sereh
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu jamur

Bumbu halus :

- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 butir merica
- 1/2 butir pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah sampai harum

2. Masukkan hati dan kentang, tambahkan air. Setelah mendidih tambahkan kecap, garam, gula dan kaldu jamur

3. Koreksi rasa, kemudian masak kuah sampai meresap dan mengental.

3. Balado Hati Sapi

Bahan-bahan:

- 500 gram hati sapi
- 100 gram cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong hati sapi sesuai selera, kemudian rebus sampai lunak

2. Haluskan cabai merah keriting dan bawang merah tanpa tambahan air

3. Goreng hati sapi sampai matang atau garing

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan  sampai harum. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai rata dan koreksi rasa

5. Masukan hati sapi, aduk hingga rata, dan masak hingga sambal menyusut.

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Image of Tempo

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Image of Tempo
>
Logo Tempo
Unduh aplikasi Tempo
download tempo from appstoredownload tempo from playstore
Ikuti Media Sosial Kami
© 2024 Tempo - Hak Cipta Dilindungi Hukum
Beranda Harian Mingguan Tempo Plus