4 Resep Kue Pancong yang Enak dengan Kreasi Modern

TEMPO.CO, Jakarta - Kue Pancong adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Terbuat dari bahan dasar tepung beras dan kelapa parut, kue ini memiliki rasa gurih khas yang memanjakan lidah. 

Ciri khas makanan Betawi ini bentuknya menyerupai setengah lingkaran. Untuk membuat pancong pun Anda perlu menggunakan wajan khusus yang sering juga disebut wajan pancong.

Dengan kreativitas yang terus berkembang, kini kue pancong hadir dalam berbagai varian rasa. Berikut beberapa resep kue pancong yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Kue Pancong Kelapa

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras
• 200 ml santan
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/2 sdt garam
• 50 gram gula pasir (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong dan olesi dengan sedikit minyak.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, panggang hingga matang dan bagian bawahnya kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Kue Pancong Nangka dan Coklat

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras
• 200 ml santan
• 100 gram kelapa parut
• 50 gram nangka matang (potong kecil)
• 50 gram coklat batang (cincang halus)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan santan hingga rata.
2. Masukkan potongan nangka dan coklat ke dalam adonan, aduk perlahan.
3. Panaskan cetakan kue pancong, tuang adonan, dan panggang hingga matang.
4. Sajikan dengan taburan gula halus jika diinginkan.

Resep Kue Pancong Keju

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras
• 200 ml santan
• 100 gram kelapa parut
• 50 gram keju parut (untuk adonan)
• 50 gram keju parut (untuk topping)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, santan, dan keju parut dalam wadah hingga merata.
2. Panaskan cetakan kue pancong, tuangkan adonan, dan panggang hingga matang.
3. Setelah matang, taburi keju parut di atasnya dan sajikan.

Resep Kue Pancong Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras
• 150 gram ubi ungu kukus (haluskan)
• 200 ml santan
• 100 gram kelapa parut
• 50 gram gula pasir

Cara membuat:

• Campurkan tepung beras, ubi ungu, kelapa parut, dan gula pasir hingga rata.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue pancong yang telah dipanaskan.
• Panggang hingga matang, angkat, dan sajikan.

Dengan berbagai varian rasa seperti kelapa, nangka dan coklat, keju, serta ubi ungu, kue pancong menjadi camilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja. 

Anda dapat mengkreasikan resep ini sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Herzanindya Maulianti berkontribusi dalam artikel ini.