7 Resep Martabak Manis Mini dan Lezat

- 1 butir telur

- 3/4 sdt baking powder

Bahan 2

- 50 ml air

- 3/4 sdt baking soda

- 2 sdm perisa pandan/vanila/sesuai selera

- secukupnya gula pasir

Topping

- margarin

- susu kental manis

- meses/keju

Cara Membuat

- Adonan martabak : campurkan maizena, air, gula dan tepung terigu. Aduk hingga rata menggunakan whisk kurang lebih selama 10 menit. 

- Kemudian tambahkan baking powder dan telur aduk rata dan diamkan hingga muncul gelembung. 

- Panaskan cetakan lalu masukan perisa, baking soda dan air. Aduk rata. 

- Kecilkan api, tuang adonan ke dalam cetakan. Setelah muncul gelembung taburkan gula pasir.

- Setelah bersarang tutup adonan kemudian tunggu hingga matang.

- Setelah diangkat, oles margarin dan beri topping sesuai selera.

2. Resep Martabak Mini Teflon

Bahan-bahan

- 250 gr tepung terigu

- 300 ml air

- 1 butir telur

- 4 sdm gula pasir

- 1 sdm susu bubuk

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt baking powder double acting

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan kering kecuali soda kue dan baking powder. Aduk sampai tercampur rata.

2. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata. 

3. Masukan telur, baking powder dan soda kue, aduk-aduk lalu tutup dengan kain bersih, istirahatkan selama 1 jam. 

4. Setelah 1 jam, aduk aduk sebentar siap di panggang di teflon atau cetakan martabak mini. 

5. Panggang menggunakan api besar dulu, setelah setengah matang, panggang pakai api sedang dan taburi atasnya dengan gula pasir secukupnya.

6. Tutup dan panggang sampai matang. Beri margarin dan beri topping. 

3. Resep Martabak Mini Empuk

Bahan-bahan

- 100 gram tepung terigu

- 150 ml air

- 3 sdm margarin

- 2 sdm tepung tapioka

- 1/2 sdt ragi instan

- 1 telur

- 1 sdt garam

- 8 sdm gula pasir

- 1 sachet SKM

- 1/2 sdt baking soda

Cara Membuat

1. Kocok telur, fermipan dan garam kemudian masukkan gula dan aduk hingga rata. 

2. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka kemudian masukkan air. Aduk hingga tidak ada bahan yang menggumpal.

3. Setelah itu tambahkan 1 sachet SKM, dan aduk lagI

4. Setelah adonan tercampur, diamkan adonan selama kurleb 1 jam dan tutup dengan kain atau penutup lainnya. 

5. Setelah adonan didiamkan, masukkan baking soda, kemudian aduk lagi hingga tercampur rata.

6. Panasin teflon, kemudian tuang adonan ke teflon tunggu hingga bergelembung. 

7. Kemudian taburi dengan gula pasir, setelah itu tutup teflon dan masak dengan api kecil.

8. Setelah matang, angkat dan olesi dengan margarin selagi hangat. Kemudian taburi dengan topping sesuai selera.

4. Resep Martabak Mini Pandan

Bahan-bahan

- 10 sdm tepung terigu protein sedang

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt soda kue

- 6 sdt gula pasir

- 1 tetes vanila ekstrak

- 3 tetes pasta pandan

- 1 butir telor kocok lepas

- secukupnya Air

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan kecuali telur, kemudian aduk rata. 

2. Aduk hingga memadat, lalu masukkan telur.

3. Diamkan selama 30-60 menit, lalu panaskan teflon. 

4. Tuang adonan ke teflon, masak sampai matang. 

5. Angkat dan selagi panas, tambahkan topping sesuai selera. 

5. Resep Martabak Mini Bersarang

Bahan 1

- 225 gr tepung terigu

- 20 gr tepung maizena

- 30 gr gula pasir

- 240 ml air

- 3/4 sdt baking powder

- 1 btr telur

Bahan 2

- 50 ml air

- 3/4 sdt baking soda

- secukupnya Perisa pandan/vanila

Cara Membuat

1. Campur terigu, maizena dan gula sampai rata. 

2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Mixer sebentar sampainya semuanya tercampur. 

3. Masukkan telur dan baking powder. Aduk sebentar saja.

4. Tutup dan biarkan adonan minimal 1 jam sampai muncul gelembung kecil.

5. Campur bahan 2 dan masukkan ke dalam adonan. Aduk rata dengan whisk sebentar saja. 

6. Panaskan teflon sampai benar-benar panas. Lalu masukkan adonan. Tunggu sampai muncul gelembung banyak.

7. Jika sudah setengah matang, taburi gula, kemudian tutup teflonnya dan tunggu sampai matang. 
Angkat dan segera olesi mentega, lalu beri topping sesuai selera. 

6. Resep Martabak Mini Tanpa Telur

Bahan 1

- 200 gr tepung terigu serbaguna

- 30 gr gula pasir

- 15 gr tepung tapioka

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt vanili

- 10 gr susu bubuk

- 270 ml air

Bahan 2 

- 2 sdm air

- 1/2 sdt soda kue

- 1 sdt baking powder

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Aduk hingga tercampur rata dan kalis. 

2. Diamkan selama 1-2 jam adonan bahan A.

3. Setelah didiamkan, masukkan bahan B yang sudah dicampur. Aduk rata.

4. Siapkan cetakan martabak mini. Panaskan dengan api sedang ke kecil.

5. Panaskan teflon, lalu masukkan adonan. 

6. Diamkan sebentar hingga bersarang, taburkan gula pasir. 

7. Tutup cetakan dan kecilkan api kompor hingga paling kecil. 

8. Diamkan hingga matang. Setelah matang, beri mentega lalu hias dengan topping sesuai selera. 

7. Resep Martabak Mini Coklat

Bahan-bahan

- 250 tepung terigu segitiga

- 3 sdt coklat bubuk

- 50 gr gula pasir

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 300 ml air

- 1/2 sdt ragi instan

- 1 btr telur

- 1/4 sdt soda kue

- 2 sdm margarin dilelehkan

- Secukupnya meises, keju, susu kental manis

Cara Membuat

1. Campur terigu, baking powder, coklat bubuk dan garam lalu aaya. 

2. Tambahkan gula pasir, buat lubang ditengahnya, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan balon whisk hingga rata.

3. Tambahkan ragi, aduk dan tutup dengan serbet diamkan 30 menit. 

4. Setelah 30 menit dan adonan sudah mengembang, tambahkan soda kue dan telur, aduk lalu tambahkan margarin cair aduk rata. 

5. Panaskan cetakan sampai betul-betul panas. Setelah cetakkan panas masukkan adonan.
Masak dengan api kecil agar tidak gosong. Setelah matang, angkat dari cetakan dan beri toping.

Pilihan Editor: Empat Makanan Comfort Food yang Bisa Jadi Hiburan Hari Ini

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu. 

VIVIA AGARTHA F | RIZKI DEWI AYU (CW) | COOKPAD