Ahli Gizi Sebut Orang Indonesia Kurang Makan Sayur dan Buah

TEMPO.CO, Jakarta - Spesialis gizi klinik dari Universitas Indonesia, Marya Haryono, menyebut masyarakat Indonesia saat ini masih kurang makan sayur dan buah. Karena itulah, pemerintah melalui Kementerian Kesehatan RI membuat kampanye makan sehat dengan gizi seimbang Isi Piringku.

Marya mengatakan dalam program tersebut seharusnya dalam satu piring terdiri dari 50 persen sayur dan buah serta 50 persen sisanya karbohidrat dan protein. Selain itu, makanan yang dikonsumsi harus memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian yang dibutuhkan. Meskipun AKG setiap orang berbeda, hal ini dapat disesuaikan dengan panduan dari Kemenkes.

Secara umum, perempuan Indonesia membutuhkan 1.200-1.500 kalori per hari sedangkan laki-laki butuh 1.600-1.800 kalori per hari. Untuk menyeimbangkannya, Marya mengimbau konsumsi sayuran, protein, serat, dan vitamin lain sebagai makanan pendamping. Misalnya, saat makan bubur ayam, konsumsi juga telur serta ayam dalam porsi cukup dan tambahan sayur juga buah untuk menyeimbangkan.

"Jika terus-menerus mengonsumsi makanan yang tidak seimbang, tubuh akan kekurangan nutrisi dan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan yang serius. Selain itu, perhatikan pengolahan dan penyimpanan makanan agar tetap aman dan terjaga nutrisinya saat dikonsumsi," jelas Marya.

Jangan sering dipanaskan
Marya juga mengimbau untuk menghindari makanan yang dipanaskan terus menerus agar nutrisi di dalamnya tidak rusak, terutama yang mengandung protein. Sebaiknya, olah makanan secukupnya dan khusus sayur dapat dimakan mentah atau dimasak sebentar karena terlalu lama memasaknya dapat menghilangkan nutrisinya. Kemudian, hindari proses mengolah makanan dengan cara digoreng agar kalori minyak di dalamnya tidak masuk ke dalam tubuh.