Daftar Nutrisi Kencur dan Cara Membuat Jamu Beras Kencur

TEMPO.CO, Jakarta -Jamu beras kencur merupakan salah satu minuman herbal yang biasanya selalu ada dalam jamu gendong. Beras kencur ini mengandung banyak nutrisi sehingga memiliki banyak manfaat.

Mengutip dari laman akg.fkm.ui.ac.id, bahan dasar utama jamu ini adalah beras dan kencur.

Kencur merupakan salah satu tanaman Indonesia yang memiliki banyak manfaat. Selain digunakan sebagai bumbu masakan, kencur juga digunakan sebagai obat.

Kencur dinilai sebagai bahan herbal yang memiliki khasiat obat dan dianggap lebih aman, lebih, serta memiliki efek samping yang lebih kecil dibandingkan dengan bahan kimia.

Berikut adalah kandungan dalam 100 gram kencur :
1. 205 gram kalori
2. 0,4 gram total lemak
3. 0 mg kolesterol
4. 1,6 mg natrium
5. 55 mg kalium
6. Karbohidrat total 45 gram
7. 0,6 gram serat makanan
8. 0,1 gram gula
9. 4,3 gram protein
10. 1,2% DV kalsium
11. 1,8% DV besi
DV (Nilai Harian/Angga kecukupan gizi)

Untuk membuat jamu beras kencur tidaklah sulit. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah untuk didapat.

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat beras kencur:
1. 200 gram beras putih (rendam dalam air selama 3 jam, sangrai, kemudian haluskan)
2. 6 ruas kencur
3. 2 ruas jahe
4. 600 ml air
5. 1 sdm asam jawa
6. 240 gram gula jawa
7. 50 gram gula pasir

Langkah-langkah membuat beras kencur, sebagai berikut:
1. Kupas kulit kencur, jahe, kunyit dan cuci bersih. Setelah bersih, ketiga bahan tersebut diparut.
2. Selanjutnya panaskan air lalu rebus kencur, jahe, kunyit, air asam jawa, gula pasir dan gula jawa hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, saring air rebusan. Pisahkan ampas dengan air rebusan.
4. Selanjutnya, masukkan beras yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam air rebusan.
5. Aduk rata dan tunggu hingga pati kencur atau beras mengendap di bawah.
6. Setelah selesai, beras kencur di saring, lalu tuang ke gelas untuk disajikan. Jadilah jamu beras kencur.