Jadi Makanan Khas Lebaran, Ketahui Kandungan Nutrisi dan Manfaat Hati Ayam dalam Sambal Goreng Kentang Ati

TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu makanan khas Lebaran adalah sambal goreng kentang ati. Makanan ini jadi makanan pendamping bersama ketupat, opor, dan rendang. Hati ayam yang ada dalam sambal goreng kentang ati memiliki manfaat kesehatan. Hati ayam mengandung nutrisi yang berlimpah dan baik bagi tubuh.

Dilansir dari WebMd, berikut sederet manfaat mengonsumsi hati ayam bagi kesehatan:

1. Mengandung Nutrisi yang Berlimpah

Hati ayam memiliki sejumlah besar zat besi, riboflavin, vitamin B12, vitamin A, dan tembaga. Seseorang yang makan satu porsi hati dapat membantu memenuhi jumlah harian dari sebagian besar vitamin dan mineral ini. Dengan mengonsumsi hati, seseorang dapat mengurangi risiko kekurangan nutrisi.

2. Menjaga Kesehatan Jaringan Tubuh

Hati mengandung protein yang sangat tinggi. Sebanyak 4 ons hati ayam mengandung 19 gram protein. Kandungan ini sangat penting untuk membangun dan menjaga kesehatan jaringan, termasuk otot, kulit, dan tulang. Selain itu, makanan yang tinggi protein juga membantu seseorang merasa kenyang lebih lama sehingga membuat berat badan lebih stabil dan sehat.

3. Mengatasi Anemia

Seseorang yang mengonsumsi hati ayam memiliki risiko anemia lebih rendah. Hati menjadi sumber zat besi dan vitamin B12 untuk menjaga sel darah dalam kondisi kerja yang baik. Kandungan zat besi ini diperlukan untuk tubuh, terutama bagi penderita anemia. Sebab, kekurangan zat besi menyebabkan anemia tertentu, kelemahan otot, serta kekurangan fokus. Selain itu, menambahkan berapa porsi zat besi dalam hati ke dalam diet mingguan dapat membantu meringankan atau mencegah anemia.

4. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Hati secara khusus mengandung beberapa vitamin K yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Vitamin K membantu tubuh memproses kalsium dan menambahkan ke tulang. Akibatnya, nutrisi ini membantu seseorang menjaga kekuatan sistem kerangka tubuh.

Selain itu, seseorang yang mendapatkan cukup vitamin K dalam makanan dihubungkan dengan penurunan risiko kondisi kronis, seperti osteoporosis. Kandungan vitamin K dalam hati ini juga penting untuk menjaga kesehatan sistem peredaran darah.

Nilai harian yang dibutuhkan tubuh untuk mengonsumsi vitamin K adalah 120 mikrogram. Satu porsi hati ayam dengan berat 3 ons memiliki sekitar 3 mikrogram vitamin K sehingga sangat baik, jika satu hari mengonsumsi makanan ini.

5. Meningkatkan Energi, Fungsi Otak, dan Suasana Hati 

Vitamin B12 dalam hati ayam sangat penting untuk fungsi sistem saraf yang sehat. Jika tidak mengonsumsi vitamin B12 secara teratur, seseorang akan merasa lelah sepanjang waktu dan tidak memiliki energi yang cukup untuk kegiatan sehari-hari.

Selain itu, seseorang yang tidak mengonsumsi vitamin B12 juga dapat memiliki masalah ingatan serta pemahaman, merasa tertekan, bingung, atau mudah tersinggung.

Sebanyak 4 ons hati ayam memiliki 18,8 mikrogram yang telah memenuhi kebutuhan harian vitamin B12 sebesar 2,4 mikrogram. Akibatnya, nutrisi hati ayam dalam hidangan sambal goreng kentang ati memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh.

VIVIA AGARTA FEBRIATI

Pilihan Editor: Begini Resep Membuat Sambal Goreng Kentang Ati