Makanan Mahal Kaviar Telur Ikan Memiliki 4 Manfaat Kesehatan, Apa Saja?

TEMPO.CO, Jakarta - Kaviar jenis makanan bersumber dari telur ikan. Makanan ini tergolong mewah, karena harganya yang mahal, tak semua orang bisa membelinya. Mengutip Simply Healthy Family, sejak peradaban Yunani dan Romawi Kuno kaviar sudah dianggap makanan mewah.

Kaviar telur ikan segar maupun yang diawetkan atau diasinkan. Kaviar bersumber dari ikan sturgeon seperti beluga dan sevruga yang biasanya hidup di Laut Kaspia.

Mengutip laman Institut Pertanian Bogor (IPB), telur ikan secara umum termasuk kaviar mengandung gizi yang cukup lengkap selain karbohidrat. Kaviar mengandung protein 25 persen hingga 35 persen dibandingkan lemak yang hanya 12 persen hingga 25 persen. Kandungan itu asam lemak jenuh tak ganda. Kaviar juga mengandung vitamin A, B6, B12, D, E, dan K serta mineral, yaitu zinc, zat besi, yodium, kalsium, magnesium, fosfor dan selenium. 

Menurut artikel yang ditinjau ahli diet dan nutrisi Sade Meeks dalam Healthline, kaviar yang juga mengandung asam lemak omega 3 berupa eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) bermanfaat kesehatan. 

Manfaat mengonsumsi kaviar

1. Kesehatan kulit

Healthline dan Cleveland Clinic, kandungan lemak omega-3, i jika DHA dari ekstrak kaviar merangsang adiposit untuk menghasilkan adiponektin. Adiponekti molekul yang meningkatkan proses penyembuhan luka, antiinflamasi kulit, meningkatkan sintesis kolagen, dan mencegah kerusakan serat kolagen. Kandungan vitamin A dan vitamin E mengurangi dermatitis, kulit kasar dan bersisik.