Mengenal Nasi Kebuli, Resep, dan Cara Membuatnya

Nasi ini memiliki rasa yang gurih, sedikit pedas, dan aromatik karena bumbu-bumbu tersebut. Nasi kebuli seringkali disajikan bersama dengan daging kambing atau ayam, yang telah dimasak dengan bumbu rempah yang sama.

Hidangan ini pertama kali diperkenalkan di Indonesia oleh para pedagang Arab yang datang ke Tanah Air, terutama di wilayah Jakarta dan sekitarnya. 

Seiring berjalannya waktu, nasi kebuli menjadi salah satu makanan populer di kalangan masyarakat Betawi, namun kini bisa ditemukan di berbagai restoran dan warung makan di seluruh Indonesia.

Resep Nasi Kebuli

Jika Anda ingin mencoba membuat nasi kebuli yang lezat di rumah, berikut adalah resep lengkap dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-Bahan Nasi Kebuli

1. 800 g Beras Bulir Panjang. Gunakan beras bulir panjang, seperti beras basmati, untuk mendapatkan nasi yang pulen dan terpisah dengan aroma yang khas. Beras ini cocok untuk nasi kebuli karena teksturnya yang lembut dan butirannya yang panjang.
2. 100 g Bawang Bombay
3. 5 cm Kayu Manis. Rempah ini menjadi salah satu bahan utama yang membuat nasi kebuli begitu istimewa.
4. 1/2 sdt Pala Bubuk, yang memberi kedalaman pada cita rasa nasi kebuli.
5. 2 gram Cengkeh (Kira-kira 5 Butir). Cengkeh memberikan rasa manis yang sedikit pedas dan memberikan aroma khas yang menggugah selera pada nasi kebuli.
6. 4 Buah Kapulaga, untuk memperkaya rasa nasi kebuli.
7. 4 Sdm Margarin yang digunakan untuk menumis bumbu-bumbu nasi kebuli, memberikan rasa gurih dan tekstur lembut pada nasi.
8. 1 Sdt Garam
9. 1 Sdt penyedap rasa
10. 3 Sdm Kismis yang memberikan sentuhan manis yang kontras dengan rasa gurih dari nasi kebuli. Selain itu, kismis menambah kelezatan dan sedikit tekstur kenyal pada nasi.

Bumbu Halus untuk Nasi Kebuli:

1. 10 Buah Bawang Merah.
2. 4 Siung Bawang Putih
3. 4 cm Jahe
4. 1/2 Sdt Ketumbar Disangrai
5. 1/2 Sdt Merica Putih Butir Disangrai
6. 1/2 Sdt Jintan

Pelengkap Nasi Kebuli:

1. 3 Sdm Bawang Merah Goreng. Bawang merah goreng digunakan sebagai taburan diatas nasi kebuli yang sudah matang. Selain memberi rasa renyah, bawang goreng juga menambah aroma gurih pada hidangan.
2. Acar Nanas, yang memberikan rasa segar dan asam yang akan menyeimbangkan rasa gurih dan manis dari nasi kebuli, menjadikannya lebih nikmat.

Cara Membuat Nasi Kebuli

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat nasi kebuli yang lezat dan menggugah selera:

1. Lelehkan margarin dan tumis bumbu halus bersama bawang bombay, kayu manis, pala, cengkeh, dan kapulaga hingga tercium aroma harum.
2. Tambahkan potongan daging sapi, aduk merata, dan masak hingga daging berubah tekstur. Masukkan beras, aduk hingga rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan penyedap rasa kemudian aduk kembali. Masak hingga air terserap habis, lalu masukkan kismis dan aduk rata. Setelah itu, matikan kompor.
4. Selanjutnya, kukus nasi dalam dandang panas hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.

Aulia Ulva berkontribusi dalam artikel ini.

Pilihan Editor: Sebelum Membuat Nasi Kebuli, Pahami Dulu Ciri dan Jenis Beras Basmati