Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta -Bagi sejumlah orang, sayuran lobak mungkin tidak sepopuler sayur-mayur lainnya. Namun siapa sangka jika lobak kaya akan nutrisi dan menyimpan beragam manfaat bagi tubuh.
Sekilas Mengenai Lobak
Melansir dari webmd.com, lobak adalah sekelompok umbi-umbian dengan daging berwarna terang, renyah, warna kulit bervariasi, dan rasa yang hampir pedas dan pedas. Bentuknya bervariasi dari pendek dan bulat hingga panjang dan sempit, dan kulitnya bisa merah, hitam, putih, kuning, merah muda, atau ungu.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Raphanus sativa merupakan spesies peliharaan induk untuk semua jenis lobak. Warna dan bentuk lobak inilah yang membedakannya menjadi varietas yang berbeda. Lobak kemungkinan berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah. Orang Yunani dan Romawi kuno sekitar 2.500 tahun yang lalu juga menggunakannya untuk makanan dan pengobatan. Beberapa ribu tahun yang lalu, orang mulai membudidayakan lobak liar dan mendorong penyebarannya ke lahan baru.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Lobak merah misalnya, ia juga disebut sebagai lobak bulat. Lobak ini sekaligus menjadi yang paling sering terlintas di benak orang saat memikirkan lobak. Namun, lobak merah hanyalah salah satu varietas.
Daikon, atau lobak Jepang, berwarna putih dan menyerupai wortel atau parsnip. Lobak semangka memiliki kulit berwarna hijau pucat dan bagian dalam berwarna merah muda. Lobak hitam, atau lobak Spanyol, memiliki kulit hitam.
Di sejumlah negara, lobak merah tetap menjadi lobak yang paling umum di supermarket, tetapi daikon dan varietas lainnya semakin populer.
Kandungan Nutrisi pada Lobak
Masih menurut webmd, lobak sangat rendah karbohidrat, yang menjadikannya pilihan tepat bagi orang yang memantau asupan karbohidrat atau gula mereka. Sayuran ini memiliki sedikit kalori dan tingkat indeks glikemik rendah, tetapi kaya akan beberapa vitamin dan mineral. Beberapa kandungan nutrisi pada lobak antara lain:
a. Kalsium
b. Vitamin C
c. Riboflavin
d. Niasin
e. Tiamin
f. Vitamin B6
g. Folat
h. Kalium
i. Besi
j. Mangan
k. Nutrisi per Porsi
Kemudian pada setengah porsi lobak segar...
Kemudian pada setengah porsi lobak segar yang diiris mengandung:
1. Kalori: 1-2 gram
2. Protein: 0 gram
3. Lemak: 0 gram
4. Karbohidrat: 2 gram
5. Serat: 0 gram
6. Gula: 0 gram
7. Kolesterol: 0 miligram
8. Natrium: 23 miligram
Karena lobak dikemas dengan vitamin dan mineral tanpa banyak karbohidrat atau kalori, lobak adalah sayuran sehat untuk ditambahkan ke dalam makanan Anda. Namun, makan lobak dalam jumlah yang signifikan dapat mengganggu produksi hormon di tiroid Anda jika Anda kekurangan yodium. Jadi, yang terbaik adalah makan lobak, dan sayuran silangan lainnya, dalam jumlah sedang.
Cara Lezat Untuk Menyajikan Lobak
Mengutip dari healthline.com, Jangan membatasi diri Anda hanya menggunakan lobak dalam salad. Anda dapat mencoba menyajikan lobak yang gurih cocok untuk banyak resep. Berikut adalah beberapa cara untuk memasukkan lobak ke dalam diet Anda:
a. Tambahkan irisan tipis lobak ke sandwich.
b. Buat saus lobak dengan mengaduk setengah cangkir yogurt, seperempat cangkir lobak cincang, satu siung bawang putih cincang, dan sedikit cuka anggur merah dalam food processor hingga halus.
c. Tambahkan beberapa parutan lobak ke selada favorit Anda.
d. Berikan salad tuna atau salad ayam pep and crunch dengan menambahkan 1 hingga 2 sendok teh lobak cincang.
e. Lobak cincang kasar memberikan kerenyahan taco.
f. Lapisi steak atau burger Anda dengan irisan lobak panggang.
g. Gunakan lobak sebagai crudité yang sehat untuk saus celup.
h. Buat menjadi asinan seperti mentimun.
Saat menyiapkan lobak, jangan buang bagian hijaunya. Lobak hijau enak dan sehat. Mereka beraroma salad atau ditumis dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih. Anda juga bisa mencampurkannya dengan sayuran lain seperti sawi, kangkung, ataupun bayam.
DANAR TRIVASYA FIKRI
Pilihan editor :
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
