Demi Nona Gemes

PANDEMI Covid-19 membuat Lola Amaria mengubah bisnis makanannya dari restoran Nasi Pedes Cipete menjadi Lola's Cooking, yang berbasis online. Ia terpaksa menutup restorannya akibat pembatasan sosial berskala besar. “Orang juga males atau takut keluar karena belum ada vaksin. Saya harus inovatif mengikuti perubahan ini,” katanya, Selasa, 8 September lalu.

Lola, 43 tahun, membawa beberapa menu dari resto lamanya ke bisnis kuliner daring ini. Dia menambahkan kue-kue yang khusus ia masak sendiri. Salah satunya jajanan tradisional berwarna hijau-putih yang ia beri nama Nona Gemes.

Pembuatan Nona Gemes itu, ucap Lola, membutuhkan kesabaran ekstra. Semua bahan harus ditakar dengan pas dan dimasak dalam waktu yang tepat. Proses ini membutuhkan waktu berjam-jam. Kalau ada tahap yang tak sempurna, hasilnya bisa tak sesuai dengan harapan dan ia harus mengulanginya dari awal.