Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
Perbesar
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Hidangan yang sering dijadikan pendamping atau lauk ketupat saat Hari Raya adalah Opor Ayam. Cita rasanya yang gurih bersama campuran santan sangat cocok disajikan dengan kerupuk, bawang goreng dan juga sambal.
Resep Opor Ayam
Nah, berikut beberapa resep opor ayam gurih mudah yang bisa Anda sajikan saat Lebaran atau hari-hari biasa lainnya.
1. Resep Opor Ayam Gurih
Bahan
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
1 ekor ayam kampung
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai digeprek
5 lembar daun jeruk
1 sdm gula jawa
Garam, penyedap, kaldu
1 liter santan cair
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Bumbu Halus
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm kunyit
1 cm kencur
1/2 sdt merica butiran
Cara Membuat
Tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukan ayam, aduk rata.
Masukan semua bumbu.
Tambahkan air dan biarkan mendidih, koreksi rasa.
Masukan santan lalu masak sampai ayam empuk.
Angkat dan sajikan.
2. Resep Opor Ayam Gurih Tanpa Santan
Bahan
1 kg ayam, potong
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 buah tomat iris
1 batang daun bawang
100 ml minyak sayur untuk menumis
1 sdm garam halus gurih
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt micin
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm kecap manis
Secukupnya ai
Bumbu Halus
7 cm kunyit
5 cm lengkuas
3 cm jahe
1 batang serai bagian putihnya
5 siung bawang putih
3 buah bawang merah
15 buah kemiri
Cara Membuat
Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan garam, ketumbar bubuk, gula pasir, kecap manis dan bumbu lainnya.
Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan air hingga ayam terendam
Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai geprek. Masak selama 45 menit.
Setelah itu masukkan tomat iris dan irisan daun bawang, masak lagi sekitar 15 menit.
Angkat, sajikan.
3. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Gurih
Bahan
1 ekor ayam
2 batang serai
1 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
300 ml santan kelapa cair
Garam, penyedap, gula, kaldu bubuk secukupnya
400 ml air
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit
Cara Membuat
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu tambahkan air.
Masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, penyedap dan kaldu bubuk.
Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
Tambahkan santan dan aduk sampai merata.
Tes rasa, sajikan.
4. Resep Opor Ayam Spesial
Bahan
1 ekor ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai
4 cm kayu manis
1 cm lengkuas
750 ml santan dari satu butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sendok teh merica bulat
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar
10 butir jintan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat
Tumis bumbu halus, lalu masukan daun salam, kayu manis dan lengkuas.
Masukan santan dan aduk hingga merata.
Masukan ayam yang telah digoreng terlebih dahulu.
Masak hingga daging ayam empuk dan santan mendidih
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
Aduk hingga merata, setelah itu angkat dan sajikan.
5. Resep Opor Ayam Sederhana
Bahan
500 gr ayam
2 sdt garam
5 daun salam
2 cm lengkuas
3 daun jeruk
1 batang sereh
1 sdt gula merah
600 ml santan
Air secukupnya
Bumbu Halus
1/2 sdt ketumbar
6 bawang merah
3 bawang putih
3 butir kemiri
Cara Membuat
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukan daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh.
Tuang santan dan air secukupnya lalu masak sambil diaduk-aduk
Tambahkan garam dan gula merah.
Tes rasa, sajikan.
VIVIA AGARTHA F | RIZKI DEWI AYU (CW)
Pilihan Editor: 30 Resep Menu Masakan Harian Enak dan Murah
