6 Deretan Kuliner Khas Kalimantan Selatan

TEMPO.CO, Banjarmasin -Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, ada banyak sekali kuliner khas yang wajib Anda cicipi. Kalimantan Selatan sangat kental dengan wisata kuliner yang lezat dan menggugah selera. 

Di Kalimantan Selatan, terdapat beragam aktivitas dan destinasi wisata yang bisa Anda kunjungi, di antaranya Desa Wisata Kubah Basirih dan Goa Batu Hapu.

Kalimantan Selatan bukan hanya terkenal akan kawasan pesisir pantainya yang indah, namun banyak kuliner khas Kalimantan yang cocok dinikmati bersama keluarga. Beragam menu makanan khas Kalimantan Selatan mulai dari yang berkuah, bercita rasa manis sampai gurih siap memanjakan lidah. 

6 Kuliner Khas Pantas Dijajal 

Mengutip dari berbagai sumber, berikut beberapa kuliner khas Kalimantan Selatan yang wajib Anda cicipi, diantaranya:

1. Ketupat Kandangan 

Ketupat Kandangan berasal dari Banjarmasin, Kalimantan dan biasa disajikan bersama ikan gabus, bukan opor. Dalam proses penyajiannya, ikan gabus yang sudah dipanggang akan disiram kuah bersantan dengan racikan rempah tradisional seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga dan pala.

Baca : Daftar 5 Destinasi Wisata di Area Kota Banjarmasin Lebih dari Jembatan Barito 

2. Iwak Pakasam

Ikan khas Hulu Sungai Tengah (HST) disebut juga Ikan Pakasam atau Iwak Semu. Ikan ini biasanya diawetkan lebih dulu sebelum diolah. Pengawetannya menggunakan garam dan beras ketan, sehingga rasa yang dihasilkan sedikit asam akibat fermentasi bakteri asam laktat. 

Namun, kalau sudah digoreng dengan irisan bawang merah, cabe hijau dan tomat, makanan khas Kalimantan ini akan menghasilkan cita rasa yang gurih. Karena proses pembuatannya diawetkan, olahan Ikan Pakasam Kalimantan bisa disimpan dalam waktu lama. 

3. Nasi Kuning Banjar

Hidangan khas Kalimantan Selatan ini merupakan salah satu kuliner yang banyak ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia. Nasi Kuning Banjar adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang dihidangkan dengan lauk bumbu merah, daging ayam, bebek juga ikan.  

Nasi Kuning Banjar memiliki cita rasa yang khas dan pastinya mengenyangkan. Sehingga membuat kuliner khas satu ini jadi favorit semua kalangan. Uniknya lagi, Nasi Kuliner khas Banjar ini memiliki warna yang tidak terlalu terang seperti nasi kuning Jawa. Jadi, ketika berkunjung ke Kalimantan sempatkan waktu mencoba kelezatan nasi kuning satu ini. 

4. Gangan Paliat

Gangan Paliat merupakan olahan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan baung untuk bahan dasarnya. Sekilas olahan ikan ini hampir mirip tampilannya dengan opor, hanya saja tekstur kuah Gangan Paliat lebih kental. Perpaduan cita rasa gurih dan tekstur lembut ikan menjadi kan Gagang Paliat akan terasa makin nikmat saat disantap bersama nasi hangat.