7 Biji Kopi Terbaik Indonesia yang Mendunia

TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia, dengan berbagai jenis biji kopi berkualitas yang berasal dari berbagai daerah. Keanekaragaman geografis dan iklim tropis yang dimiliki Indonesia menghasilkan cita rasa kopi yang unik dan istimewa. Berikut ini adalah tujuh biji kopi terbaik Indonesia yang telah mendunia dan menjadi kebanggaan bangsa.

1. Kopi Gayo

Kopi Gayo merupakan kopi khas dari dataran tinggi Gayo, Provinsi Aceh, yang dikenal dengan aroma yang kaya dan rasa yang seimbang. Proses pengolahannya yang dilakukan secara tradisional memberikan kopi ini karakter rasa yang unik.

Kopi Gayo menawarkan cita rasa yang kompleks, dengan tingkat keasaman yang rendah, serta sentuhan nuansa buah-buahan dan rempah-rempah. Aroma khasnya juga menghadirkan perpaduan antara cokelat, tanah, dan kayu, menjadikannya salah satu kopi yang diminati di pasar lokal maupun internasional.

Biasanya, kopi ini disajikan sebagai kopi hitam dengan metode seduh manual, seperti pour-over atau French press, untuk mempertahankan cita rasanya yang alami. Karakteristik keasaman yang rendah menjadikannya pilihan ideal bagi para penikmat kopi yang kurang menyukai rasa asam yang dominan.

2. Kopi Mandailing

Kopi Mandailing berasal dari wilayah Mandailing Natal, Sumatera Utara, dan terkenal karena cita rasanya yang kaya, tubuhnya yang penuh, serta aroma yang hangat. Keistimewaan kopi ini terletak pada proses pengolahannya, yang sering kali menggunakan metode basah untuk menghasilkan karakteristik rasa yang khas.

Kopi Mandailing menawarkan rasa manis alami dengan sentuhan cokelat dan rempah, menciptakan profil rasa yang halus dan kompleks. Keunikan inilah yang membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta kopi. Tak hanya populer secara lokal, kopi ini juga sering dipilih dalam berbagai kompetisi kopi internasional, menunjukkan kualitasnya yang mendunia.

3. Kopi Toraja

Kopi Toraja berasal dari dataran tinggi di Sulawesi, khususnya wilayah Tana Toraja. Kopi ini dikenal dengan rasa yang kuat, aroma floral yang khas, serta sentuhan nuansa buah segar. Proses pengolahannya bervariasi, mulai dari metode basah hingga metode kering, sehingga menghasilkan karakter rasa yang unik dan beragam. Keistimewaan Kopi Toraja menjadikannya favorit di kalangan pecinta kopi, baik di dalam negeri maupun di pasar internasional. Kualitasnya yang tinggi dan cita rasa yang khas terus memikat banyak penikmat kopi, menjadikannya salah satu kopi terbaik dari Indonesia.

4. Kopi Kintamani

Daerah Kintamani di Bali dikenal sebagai penghasil kopi dengan karakteristik yang unik dan berbeda dari daerah lainnya. Kopi Kintamani memiliki cita rasa khas yang diperkaya dengan nuansa buah-buahan, memberikan sensasi rasa segar yang sulit ditemukan pada kopi dari daerah lain. Kombinasi keasaman yang seimbang dengan rasa segar menciptakan keunikan tersendiri.

Kopi Kintamani umumnya memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi, dengan sentuhan nuansa citrus dan floral yang menonjol. Proses pengolahannya sering dilakukan secara organik, sehingga menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi yang diminati banyak orang.

Tak heran, banyak wisatawan yang datang ke Kintamani memanfaatkan kesempatan untuk mencicipi secangkir Kopi Kintamani, baik di kafe lokal maupun langsung di kebun kopi, sebagai bagian dari pengalaman perjalanan mereka.

5. Kopi Arabika Jawa

Kopi Arabika Jawa berasal dari dataran tinggi Ijen di Jawa Timur dan diproses menggunakan metode basah. Biji kopi ini memiliki bobot yang cukup berat, dengan profil rasa yang terkesan rustik, nuansa herbal, dan tingkat keasaman yang rendah. Ada pula varian Java Blue yang terkenal dengan rasa manisnya yang lembut.

Kopi terbaik di Jawa sering kali berasal dari perkebunan tua yang didirikan oleh Belanda pada abad ke-18, seperti Blawan dan Jampit. Salah satu teknik pengolahan yang khas adalah "monsooning," yaitu paparan kelembapan yang mempengaruhi rasa kopi, meskipun metode ini berisiko. Ketika teknik ini berhasil, kopi yang dihasilkan memiliki kualitas tinggi dan dihargai sebagai produk premium.

6. Kopi Luwak

Kopi luwak berada di peringkat ketiga sebagai salah satu jenis kopi asli Indonesia yang terkenal dan mendunia. Proses pembuatannya sangat unik, karena melibatkan bantuan hewan luwak dalam produksinya. Hal ini menyebabkan produksi kopi luwak sangat terbatas, menjadikannya langka dan bernilai tinggi.

7. Kopi Sidikalang

Kopi Sidikalang dikenal memiliki tekstur yang paling halus dibandingkan dengan semua jenis kopi di dunia. Jenis kopi ini sangat mudah ditemukan di Indonesia, dan kepopulerannya terus berkembang. Kualitas rasanya pun sudah diakui dan tidak diragukan lagi.

SHARISYA KUSUMA RAHMANDA | PUTRI SAFIRA PITALOKA 

Pilihan Editor: Mahasiswa Amerika Serikat Belajar Budi Daya Kopi dan Kakao di Indonesia