Resep Bubur Ayam Lezat untuk Hidangan Sehari-hari dan Asal Usulnya

TEMPO.CO, Jakarta - Bubur ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Makanan ini biasanya disantap sebagai menu sarapan karena teksturnya yang lembut dan mudah dicerna. Bubur ayam dapat dengan mudah dijumpai mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah.

Selain kelezatannya, bubur ayam juga memiliki nilai sejarah dan keunikan yang menjadikannya populer di seluruh negeri. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bubur ayam lezat serta asal-usulnya yang menarik.  

Resep Bubur Ayam Lezat

Membuat bubur ayam yang lezat di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga. Berikut cara membuatnya. 

Bahan Bubur :

• 200 gr beras, cuci bersih
• 1800 ml air kaldu
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bahan Kuah Kuning :

• 500 gr ayam bagian dada
• 1 liter air kaldu
• 2 batang daun bawang, potong2
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya garam

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :

• Ayam suir
• Kacang tanah goreng
• Bawang goreng
• Seledri
• Emping goreng
• Kecap asin
• Kecap manis
• Sambal rawit

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Rebus 3 liter air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga keluar kaldunya.
3. Masukkan beras, daun salam, garam dan air kaldu. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur. 
4. Untuk membuat kuah kuning, tumis bumbu halus hingga harum. 
5. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, bumbu dengan gula pasir garam dan kaldu bubuk, rebus hingga ayam lunak. 
7. Angkat dan goreng ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
8. Masukkan potongan daun bawang, tes rasa.
9. Setelah ayam dingin, suir-suir ayam. 
10. Untuk penyajian, masukkan bubur dalam mangkok, beri pelengkap lainnya.
11. Bubur pun siap dinikmati

Asal Usul Bubur Ayam

Bubur ayam memiliki sejarah panjang yang terinspirasi dari budaya Tionghoa. Awalnya, bubur nasi atau congee merupakan makanan khas masyarakat Tionghoa yang sudah ada sejak zaman kuno. 

Hidangan ini kemudian diperkenalkan ke Indonesia oleh pedagang Tionghoa yang bermigrasi ke nusantara pada abad ke 16. 

Di Indonesia, bubur nasi tersebut bertransformasi menjadi bubur ayam dengan tambahan berbagai bumbu lokal dan topping seperti ayam suwir, kerupuk, cakwe, kacang kedelai goreng, hingga sambal.