Resep Kue Cokelat ala Bunga Citra Lestari

TEMPO.CO, Jakarta - Selain memiliki bakat menyanyi dan berakting, Bunga Citra Lestari juga berbakat dalam membuat kue. Di akun Instagramnya, ia sering berbagi kegiatannya dalam membuat kue. Salah satu kue andalannya yang sering dibuat adalah kue cokelat. 

Banyak yang penasaran dengan resep kue cokelat ala Bunga Citra Lestari karena terlihat enak dan lembut. Bahkan, beberapa kerabat dan sahabat selalu menantikan kue cokelat BCL di momen-momen istimewa, seperti momen lebaran. 

BCL sendiri belum pernah membagikan kue cokelatnya ini ke publik, namun pemenang Master Chef Indonesia season keempat Luvita Hodiono mencoba membuat kue cokelat yang mirip dengan kue cokelat BCL. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Resep Kue Cokelat ala Bunga Citra Lestari

Bahan bolu:

• 4 butir telur
• 5 gram emulsifier
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt vanilla essence
• 2 cubit garam
• 60 gram tepung protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 25 gram cokelat bubuk
• 55 gram mentega, cairkan

Bahan chocolate ganache:

• 275 gram dark chocolate
• 275 whipping cream cair, hangatkan
• 20 gram unsalted butter

Cara membuat:

1. Masukkan empat butir telur ke dalam wadah. Masukkan emulsifier, vanilla, garam, dan gula pasir. Lalu mixer hingga tercampur merata sampai adonan kental berjejak.
2. Masukkan bahan-bahan kering seperti tepung protein rendah, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Aduk hingga merata secara perlahan. Agar hasil maksimal, pastikan mencampurkan tepung sedikit demi sedikit, ya. 
3. Lalu, masukkan mentega yang sudah dilelehkan. Ada teknik yang harus diperhatikan saat menuangkan mentega. Pertama, masukkan sedikit adonan cokelat ke dalam wadah yang berisi mentega cair. Kemudian aduk hingga merata. Jika sudah merata, baru tuangkan pada adonan cokelat secara keseluruhan dan campur hingga merata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang dengan ukuran 18 cm (bisa menggunakan ukuran loyang lain yang ada di rumah).
5. Panggang di oven selama 35-37 menit dengan suhu 170 derajat celcius. Jika sudah matang, keluarkan kue dari loyang dan dinginkan. 
6. Untuk membuat chocolate ganache lelehkan dark chocolate. Tuangkan whipping cream yang sudah dihangatkan. Aduk hingga merata kemudian masukkan unsalted butter dan aduk lagi. Simpan cokelat di kulkas hingga set.
7. Siapkan kue yang sudah tidak panas, kemudian bagi menjadi dua bagian. Olesi kue dengan chocolate ganache yang sudah dibuat tadi. Kue cokelat bisa disajikan. 

Anda bisa menyajikan kue cokelat ini di momen spesial seperti ulang tahun, anniversary, atau di hari raya. Selamat mencoba!

Pilihan Editor: Resep Kue Nastar Cokelat, Rasanya Enak dan Legit