Resep Membuat Selai Srikaya yang Harum dan Legit

TEMPO.CO, Jakarta - Saat mengonsumsi roti tawar ketika sarapan, selai adalah hal pertama yang dicari. Dikenal menambah cita rasa, ada beragam varian selai. Mulai dari kacang, cokelat, hingga yang terbuat dari buah. Selai buah yang terkenal adalah srikaya. Teksturnya yang legit, dengan aroma harum dan rasanya yang unik membuat selai srikaya sangat disukai. Dilansir dari Cookpad, berikut cara membuat selai srikaya: 

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai srikaya:

- Buah srikaya sebanyak 1 kg

- Gula pasir sebanyak 300 gram

- Daun pandan sebanyak 2 lembar

- Kara sebanyak 50 ml

- Susu kental manis sebanyak 2 sendok makan

- Telur bebek sebanyak 3 butir

- Santan sebanyak 300 ml

- Air panas sebanyak 125 ml

Cara Membuat Selai Srikaya:

1. Buah srikaya dan daun pandan dikupas dan dicuci bersih, selanjutnya dicacah menjadi bentuk bubur untuk buah srikaya dan untuk daun pandan disimpul rapi. Keduanya dimasukkan dalam kuali yang berisi air dengan api kecil

2. Siapkan larutan gula dan masak hingga berwarna kekuningan, larutan gula kemudian ikut dimasukkan ke dalam kuali tersebut dan diaduk hingga tercampur secara merata

2. Selang beberapa saat, pada kuali rebusan masukkan telur bebek, sisa gula, dan santan. Selanjutnya diaduk merata dengan api kecil, saat tekstur mulai berubah mengental daun pandan dapat dikeluarkan dari kuali

3. Tambahkan kara dan susu kental manis ke dalamnya, lalu aduk kembali secara merata. Lakukan proses tersebut hingga didapat tekstur selai yang sempurna dan jangan lupa untuk koreksi rasa selai

4. Matikan api dan tunggu selai srikaya hingga dingin, selai dapat disimpan dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari berpendingin agar masa simpannya lama

Pilihan Editor: 4 Fakta Buah Srikaya: Mengandung Racun tapi Bisa Antisipasi Stress