Resep Udang Saus Padang Ala Resto, Ide Lauk yang Simpel

TEMPO.CO, Jakarta - Udang menjadi salah satu makanan laut yang sangat diminati masyarakat. Selain kaya akan manfaat untuk tubuh, dimasak seperti apapun udang akan selalu enak. Resep makanan Indonesia yang disukai banyak orang adalah udang saus padang. Kenikmatan udang yang dipadukan dengan saus padang menghasilkan rasa yang luar biasa. Tak heran jika menu ini bisa disukai banyak orang.

Udang saus padang adalah hidangan Indonesia yang terkenal dan berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari udang yang digoreng dan disajikan dengan saus padang yang khas, yaitu saus pedas dan gurih yang terbuat dari bumbu rempah khas Indonesia seperti cabai, bawang putih, jahe, kunyit, dan sereh. Untuk resep udang saus padang juga tergolong mudah. Bahan-bahan yang digunakan tidak terlalu sulit untuk ditemukannya, Anda bisa bergegas ke pasar atau supermarket membeli bahannya. Cara membuatnya juga sederhana, sehingga bagi Anda yang baru pertama kali membuat ini tentunya akan dipermudah. 

Hidangan udang saus padang biasanya disajikan dengan nasi putih dan dilengkapi dengan irisan cabai rawit, tomat, dan daun bawang sebagai pelengkap. Rasa pedas dan gurih yang kuat dari saus padang membuat hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta makanan pedas di seluruh Indonesia.

Seringkali kita juga menemukan menu udang saus padang ini di berbagai restoran, bahkan ini bisa menjadi menu yang paling banyak dipesan karena enak. Namun sayangnya jika alergi udang, Anda tidak dapat menyantap makanan ini. Mungkin bisa dengan menu lainnya yang masih dengan dipadukan saus padang. 

Apabila Anda ingin membuatnya sekarang tanpa harus datang ke restoran, ini dia resep udang saus padang yang sederhana tetapi rasanya nikmat! 

Resep Udang Saus Padang

Bahan dan bumbu Udang Saus Padang:

- 250 gr udang segar
- 1 bonggol jagung manis
- 2 cabai merah (iris)
- 3 cabai hijau (iris)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saos sambal
- 3 sdm saos tomat
- Secukupnya kecap manis

Bumbu Pelengkap :

- 3 helai daun jeruk
- 1 ruas serei (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya garam, gula dan lada
- Secukupnya air
- Secukupnya tepung maizena (larutkan)

Bumbu Halus:

- 3 cabai merah
- 3 cabai hijau
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara Membuat Udang Saus Padang: 

1. Kupas dahulu udang lalu cuci bersih, kemudian lumuri dengan garam dan lada, diamkan dan sisihkan. 
2. Rebus jagung hingga matang dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga dingin. 
3. Haluskan seluruh bahan-bahan dalam bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum kemudian disusul jahe, serai,daun jeruk dan irisan cabai. 
4. Setelah tumis seluruh bahan halus, kemudian saatnya memasukkan udang dan tumis hingga udang berubah warna.
5. Kemudian tambahkan air, bumbui dengan garam, lada dan gula secukupnya. 
6. Masukan kecap asin, saos sambal, saos tomat aduk rata, koreksi rasa terlebih dahulu sebelum memasukkan jagung.
7. Jika rasanya sudah pas dan sesuai dengan selera, masukkan jagung. 
8. Masak sebentar lalu tambahkan larutan maizena, aduk rata sampai kekentalan yang pas. Kemudian masukkan daun bawang, masak sebentar.
9. Jika sudah matang merata semuanya, angkat lalu sajikan. Santap bersama nasi hangat agar lebih nikmat.