Cara Memasak Ayam yang Paling Sehat Menurut Ahli Gizi

TEMPO.CO, Jakarta - Ayam paling mudah diolah sebagai sumber protein dan energi. Tapi berhati-hati mengolahnya. Mau menurunkan berat badan atau ingin hidup sehat, cara memasak makanan bisa ikut menentukan.

Lisa Richards, ahli gizi terdaftar dan koki eksekutif kesehatan di New Mayo Clinic Diet mengatakan, cara terbaik untuk memasak ayam adalah dengan memanggangnya. "Ayam paling baik dimasak tanpa tambahan kalori yang tidak perlu dari minyak dan bahan lainnya," kata Richards. "Ayam panggang biasanya merupakan metode makan ayam yang paling sehat, tetapi harus berhati-hati untuk menghindari menambahkan lemak dan topping berkalori tinggi."

Richards menambahkan akan lebih bergizi memilih protein hewani tanpa lemak daripada daging yang tinggi lemak. "Makan ayam bakar secara teratur dapat menggantikan daging tinggi lemak jenuh yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya," lanjutnya.

Jika tujuannya untuk menurunkan berat badan atau makan sehat, bahan apa pun yang ditambahkan ke ayam dan bagian daging ayam sangat penting. "Dengan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dengan berat 4-5 ons, dipanggang akan ideal," katanya. Takperlu panggangan luar ruangan karena wajan biasa pun bisa.

Ayam panggang jadi pilihan yang lebih sedikit lemak dan kalori dibandingkan daging lainnya. "Anda mungkin merasa lebih kenyang karena kandungan protein dalam ayam panggang," kata Richards. Protein, tambahnya, adalah makronutrien yang mengenyangkan yang membantu tubuh merasa kenyang lebih lama. Secara keseluruhan, dia menekankan bahwa makan ayam yang dimasak dengan metode ini dapat mengurangi keinginan makan berlebihan sepanjang hari.

Baca juga: 5 Kesalahan yang Sering Dilakukan saat Masak Ayam, Rasanya Jadi Hambar dan Tekstur Keras

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.