Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Chicken Cordon Bleu merupakan makanan berasal dari Swiss. Bahan-bahannya yang mudah ditemukan dan proses pembuatannya yang simpel membuat makanan ini banyak digemari.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Sesuai dengan namanya, Chicken Cordon Bleu merupakan makanan berbahan dasar daging ayam. Dikutip dari berbagai sumber, penggunaan bahan dasar pada makanan ini sebenarnya tidak hanya terbatas pada daging ayam, tetapi juga bisa memakai daging hewan lainnya.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Bagian dada dari daging ayam diiris tipis, kemudian dilumuri tepung telur dan roti sebagai dasar penggulung isian. Untuk bahan isian, biasanya menggunakan keju dan daging kemudian digoreng. Keju yang digunakan bisa beberapa jenis keju, seperti keju mozzarella, Swiss ataupun bleu keju. Namun, bahan isian tersebut dapat menggunakan bahan lain sesuai selera.
Tekstur Chicken Cordon Bleu yang empuk dan renyah di bagian luar membuat makanan ini semakin sempurna sebagai teman makan. Selain itu, komposisi bahan yang mudah ditemukan, juga proses pembuatannya yang simple membuat Chicken Cordon Bleu banyak digemari.
Istilah Cordon Bleu sendiri diserap dari bahasa Prancis, yang apabila diterjemahkan dalam bahasa Indonesia bermakna pita biru. Dalam kuliner Prancis, Cordon Bleu merupakan sebuah penghargaan bagi koki atau makanan yang memiliki kualitas tinggi. Cordon Bleu mulai populer pada 1949 dengan kemunculannya pertama kali di buku resep. Menurut sejarah, makanan ini sudah ada sejak tahun 1940-an dan berasal dari Swiss.
Berikut resep cara membuat Cordon Bleu. Adapun tahapan-tahapan yang harus dilakukan, seperti berikut:
Bahan-bahan
- Empat bagian daging ayam tanpa kulit dan tulang
- Seperempat sdt garam dan merica
- Seperempat sdt lada hitam bubuk
- Enam irisan keju Swiss
- Empat irisan daging sapi panggang
- Setengah gelas tepung roti dan tepung
- Satu butir telur
Cara Memasak
- Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius
- Lapisi loyang dengan mentega atau minyak agar tidak lengket
- Tumbuk daging dada ayam hingga tipisnya ¼ inch
- Taburi setiap potongan ayam dengan garam dan merica secara merata. Kemudian tumpuk dengan satu irisan keju dan satu irisan daging panggang. Gulung dan gunakan tusuk gigi untuk mengencangkan adonan
- Taruh di atas loyang kemudian taburi dengan tepung roti secara merata.
- Panggang selama 30-35 menit atau setengah matang sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.
- Keluarkan dari oven dan berikan irisan keju di setiap irisan dada daging ayam tadi dan panggang kembali sampai keju meleleh.
- Setelah itu, lepas tusuk gigi dan siap disajikan chicken cordon bleu yang lezat ini.
NAOMY A. NUGRAHENI
Foto 
