Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Tak semua orang suka minum kopi tubruk. Tapi jenis minuman ini punya penggemar sendiri, termasuk perempuan.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Buat yang ingin membuat kopi tubruk nikmat untuk suami atau tamu dan kerabat, tak ada salahnya mencoba saran berikut. Penyajian kopi tubruk sebagaimana terdapat di kedai-kedai kopi setidaknya memiliki empat langkah agar mendapatkan aroma dan cita rasa nikmat.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
"Pembuatan kopi tubruk dapat memakai jenis biji kopi apapun, tinggal sesuaikan dengan selera," kata Kepala Komunikasi Javaroma Bottega del Caffe, Aria Santoso.
Aria memaparkan empat langkah pembuatan kopi tubruk sebagai minuman kopi yang paling lazim dihidangkan di rumah. Pertama, kesegaran biji kopi.
"Pilihlah biji kopi yang masih segar untuk disangrai. Selepas proses sangria, sebaiknya ditunggu minimal sekitar 10 hari sampai dua minggu," katanya.
Kedua, tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Arya menyarankan biji kopi sebaiknya digiling secara medium untuk pembuatan kopi tubruk.
"Giling kopi medium, jangan terlalu halus supaya tidak berlebihan rasa pahitnya," katanya.
ilustrasi kopi (pixabay.com)
Ketiga, hindari menggunakan air yang terlalu mendidih. Setelah mendidih, air perlu di-diamkan sesaat sekitar 30-45 detik untuk mencapai suhu yang ideal. Rasio air terhadap kopi juga harus diperhatikan sebagai langkah keempat.
Jika kopi 20 gram, air yang dipakai sekitar 300 mililiter. Tapi, Aria mengatakan rasio perbandingan itu tidak selalu pakem.
"Banyak juga yang menggunakan intuisi untuk menakarnya hanya dengan sendok makan. Cara itu juga tidak ada salahnya selagi membuat nyaman," ujarnya.
Kemudian, tuangkan air ke kopi dan biarkan sekitar empat menit lalu kopi tubruk siap dihidangkan.
"Kopi tubruk merupakan salah satu kebanggaan kita. Penyajian kopi tubruk tanpa embel-embel bahan lain, kopi apa adanya," ucap Aria.
Kopi tubruk juga merupakan salah satu cara standar yang dipakai oleh para penggemar specialty coffee untuk menilai kualitas kopi.
Foto 
