20 Resep Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan

TEMPO.CO, Jakarta - Berbagai variasi resep masakan sehari-hari perlu diketahui agar tidak bosan memasak di rumah. Menyiapkan menu masakan sehari-hari terkadang menjadi tantangan tersendiri. 

Anda mungkin akan mencari menu-menu terbaru agar tidak bosan memasak atau menyantap makanan rumahan. 

Untuk membuat variasi makanan rumahan, tidak melulu harus menggunakan bahan-bahan mahal yang premium. 

Beberapa resep masakan sehari-hari ini dapat dibuat dengan mengolah bahan makanan sederhana yang ada di dapur menjadi menu yang lezat dan tidak membosankan.

Berikut ini beberapa variasi resep masakan sehari-hari agar tidak bosan di rumah.

Menu Masakan Sehari-hari dari Sayur

Melansir dari Cookpad, berikut beberapa resep masakan sehari-hari dari sayur agar tidak bosan.

1. Resep Sayur Lodeh

Bahan:

• 5 buah kacang panjang, potong 3 cm.
• 1 buah jagung muda, iris tipis.
• 1 buah wortel, iris tipis.
• ½ buah labu siam, potong kotak.
• 1 papan tempe.
• Bumbu:
• 4 siung bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawah putih, iris tipis.
• 2 buah cabai merah, iris tipis.
• 1/2 sdt terasi.
• 200 ml santan.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• Garam.
• Gula.

Cara Membuat:

1. Rebus jagung dan semua bumbu kecuali santan sampai setengah matang.
2. Masukkan wortel, kacang panjang, labu siam, dan tempe secara bergantian.
3. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih.
4. Masukkan garam dan gula sesuai selera, tunggu sampai semua bahan agak lembek.
5. Siap dihidangkan.

2. Resep Tumis Kacang Panjang

Bahan:

• 4 buah kacang panjang, potong 3 cm.
• 50 gram daging sapi, potong dadu.
• 150 ml air kaldu daging.
• ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang.
• 50 gram bawang bombay, potong.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt minyak wijen.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt gula pasir.
• Garam.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging, tunggu sampai warna berubah kecoklatan.
3. Masukkan bahan-bahan lain, aduk hingga rata.
4. Masukkan kacang panjang, air kaldu, dan larutan maizena.
5. Tunggu hingga daging matang dan siap diangkat.

3. Resep Menu Capcay Kuah

Bahan: 

• 1 buah sosis besar
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah sawi putih
• 1 buah bunga kol
• 1 Batang daun bawangn
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji cabai merah besar
• 5 biji cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• Garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, air, dan minyak secukupnya 

Cara membuat:

1. Potong semua sayur dan sosis sesuai selera. 
2. Tumis semua bumbu, kemudian masukan telur ayam dengan di orak-arik. 
3. Tambahkan air, lalu masukan semua sayur dan sosis.
4. Aduk hingga matang dan capcay kuah siap disajikan. 

4. Resep Tumis Kangkung

Bahan: 

• 5 ikat kangkung
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi
• 5 cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 1 sachet penyedap rasa
• 1/2 sdt micin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong dan bersihkan sayur kangkung. 
2. Ulek dan tumis cabai, terasi dan bawang hingga harum. 
3. Masukan kangkung, kemudian tambahkan air secukupnya. 
4. Masukan bumbu tambahan, tumis sebentar, dan tumis kangkung siap disajikan. 

5. Resep Tumis Buncis Tempe

Bahan: 

• 300 gram Buncis
• 1/4 kg tempe
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur. 

Cara membuat: 

1. Potong tempe, buncis, dan bawang. 
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum, kemudian tambahkan potongan tempe. 
3. Selanjutnya masukan buncis dan bumbu lainnya. 
4. Aduk hingga matang, dan tumis buncis tempe siap disantap. 

Menu Masakan Sehari-hari dari Ayam dan Telur

6. Resep Telur Mata Sapi Bumbu Kecap

Bahan:

• 5 butir telur ayam, digoreng ceplok.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 5 siung bawang merah, iris tipis.
• 1 buah cabai merah, iris tipis.
• 10 sdm kecap manis.
• 1 iris jeruk nipis.
• 1 sdm margarin.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarin sampai harum.
2. Masukkan cabai merah, kecap, dan perasan jeruk nipis.
3. Beri air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
4. Letakkan telur mata sapi di atas piring dan siram dengan bumbu kecap.

7. Resep Telur Balado

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 sdt kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 10 biji cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang. 
2. Haluskan dan tumis semua bumbu, kemudian masukan telur yang sudah direbus. 
3. Aduk secara merata hingga bumbu terserap dengan sempurna.
4. Setelah matang, sajikan telur balado. 

8. Resep Ayam Rica-Rica

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 5 biji cabai merah keriting
• 3 biji cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1/2 ikat daun kemangi
• 150 ml air. 

Cara membuat: 

1. Bersihkan dan potong ayam sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, kunyit dan kemiri. Kemudian, geprek serai.
3. Tumis semua bumbu hingga wangi, lalu masukan ayam.
4. Aduk sebentar, lalu tambahkan air, gula dan garam.
5. Masak hingga air menyerap dan daging ayam empuk.
6. Jika sudah hampir matang, potong daun bawang, lalu masukan bersama dengan daun kemangi. Ayam rica-rica siap disajikan.

9. Resep Gulai Ayam

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 800 ml air
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• 65 ml santan instan
• 1 sachet bumbu gulai ayam instan.

Cara membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, kemudian rebus hingga mendidih dan buang airnya. 
2. Haluskan bumbu-bumbu, tumis sampai harum. 
3. Jika sudah setengah matang, masukan ayam. Aduk sampai bumbu meresap
4. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk.
5. Terakhir, masukan santan dan didihkan.

10. Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bahan:

• 1/2 kg ayam tanpa tulang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt merica bubuk. 

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
2. Rebus ayam di panci dan masukan daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Masukan bumbu yang telah ditumis, tunggu hingga matang. 
4. Angkat ayam beserta kuahnya. 
5. Suwir ayam dan tiriskan dengan pelengkap soto yang meliputi bihun, telur, tomat, kol, toge atau bahan lain sesuai selera.

Menu Masakan Sehari-hari dari Daging Sapi

Berikut ini beberapa variasi menu masakan sehari-hari agar tidak bosan dengan berbahan dasar daging sapi.

11. Resep Tongseng Sapi Sederhana

Bahan: 

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah kol ukuran kecil
• Secukupnya cabe rawit, iris
• 1 buah tomat, iris
• bawang merah 5 siung, iris
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya penyedap rasa
• 1 sdt garam
• Secukupnya lada bubuk
• 3 siung bawang putih, ulek
• 1 butir kemiri, ulek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 iris lengkuas geprek
• 500ml air, untuk merebus
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat: 

1. Langkah pertama membuat tongseng sapi sederhana,yaitu didihkan air, masukkan daging, daun salam, serai, lengkuas. Rebus dagingnya setengah matang.
2. Setelah setengah matang, angkat daging, tiriskan lalu dipotong sesuai selera.
3. Iris kol, tomat, cabe rawit, dan bawang merah. Kemudian, ulek bawang putih dan kemiri.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga warna kekuningan
5. Masukkan daging yg sdh diiris tadi dan sedikit air, tutup dan diamkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan lada bubuk, kecap manis, garam, dan sedikit penyedap rasa.
6. Tutup kembali, tunggu hingga air sedikit menyusut sambil cek rasa.
7. Setelah rasa pas dan air menyusut, masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit dan bawang merah. Masak kembali hingga kol layu.
8. Jika sudah matang merata, angkat dan tongseng sapi sederhana siap disajikan.

12. Resep Sup Iga Sapi

Bahan:

• 1/2 kg daging iga sapi
• 1 bungkus sayuran untuk sop
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 liter air
• 3 buah cengkeh
• 1/2 jari kelingking kayu manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula 
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus: 

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada biji
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat: 

1. Pertama, Anda perlu mencuci bersih daging dan sayuran.
2. Rebus daging sampai empuk, kemudian potong-potong, dan sisihkan. 
3. Haluskan bumbu kemudian tumis bersama bawang bombay kayu manis dan cengkeh hingga harum. 
4. Lalu masukkan daging dan bumbu ke dalam rebusan air daging tadi dan tambahkan bumbu penyedap. 
5. Masukkan sayuran lalu  icip rasa. 
6. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sop iga sapi siap disajikan. 

13. Resep Beef Teriyaki

Bahan marinasi: 

• 300 gr daging sapi, dipotong sesuai selera
• 5 siung bawang merah, dihaluskan bersama bawang putih
• 5 siung bawang putih, dihaluskan bersama bawang merah
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 bungkus kecil saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin

Bahan lainnya:

• 1 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau besar
• 100 ml air

Cara Membuat Beef Teriyaki:

1. Pertama, panaskan wajan, masukan daging yang sudah dimarinasi selama satu jam, kemudian masak selama 30 menit sampai daging empuk.
2. Masukan air, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau, masak hingga bawang sedikit layu.
3. Jangan lupa untuk koreksi rasa. 
4. Jika sudah matang merata, angkat lalu sajikan beef teriyaki. 

14. Resep Lontong Kari Sapi

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 1 bungkus bubuk kari Desaku
• 3 ruas kunyit
• 5 cabai merah besar
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu cemplung:

• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk

Bahan Isian: 

• 10 batang buncis, potong-potong
• 2 buah labu siam, iris korek api
• 250 gr tetelan sapi, rebus sampai lunak
• 4 sdm fibercreme
• 1/2 sdt garam
• 1,5 sdt kaldu bubuk sapi
• 1 butir gula merah
• 1,5 liter air

Cara membuat kari sapi:

1. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu halus dan bumbu cemplung. 
2. Lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung menggunakan minyak goreng hingga tercium harum. Lalu masukkan tetelan sapi yang sudah direbus. 
3. Tambahkan air, fibercreme, gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan buncis dan labu siam. Masak hingga matang
5. Siapkan mangkuk dan lontong yang sudah dipotong-potong, tambahkan sayur dan kerupuk.
6. Lontong kari sapi siap disantap selagi hangat. 

15. Resep Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• 2 bonggol brokoli rebus
• 1/2 bonggol kembang kol rebus
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Sejumput gula 
• Sejumput garam
• Sedikit bubuk lada hitam
• Sedikit cabai iris serong

Cara membuat sapi lada hitam:

1. Cuci bersih daging sapi lalu potong tipis kemudian rebus hingga matang.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daging yang sudah direbus sebelumnya. 
4. Tumis tumis sampai bumbu meresap dan daging empuk. 
5. Terakhir masukkan sayuran kembang kol dan brokoli yg sudah direbus, lalu tambahkan gula, garam, lada hitam dan cabai iris sesuai selera.
6. Kalau sudah matang merata, angkat sapi lada hitam dan siap untuk disajikan. 

Menu Masakan Sehari-hari dari Seafood

Berikut ini beberapa menu masakan sehari-hari agar tidak bosan dengan berbahan dasar seafood atau makanan laut.

16. Resep Pesmol Ikan

Bahan:

• 1 ekor ikan mas.
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 7 butir kemiri.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas lengkuas.
• 3 lembar daun salam.
• Minyak goreng.
• Garam.
• Gula putih atau gula merah.

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Haluskan bumbu kecuali lengkuas dan daun salam.
4. Tumis bumbu sampai harum dan tuangkan air secukupnya.
5. Masukkan ikan dan tunggu hingga mendidih.

17. Resep Botok Ikan

Bahan:

• 5 ekor ikan laut ukuran sedang.
• 1 batang petai.
• Tempe/tahu.
• ½ buah kelapa parut.

Bumbu:

• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• Cabe rawit sesuai selera.
• Daun salam.
• Gula.
• Garam.

Cara Membuat:

• Bersihkan dan potong-potong ikan.
• Haluskan bumbu kecuali daun salam.
• Bungkus semua bahan dan bumbu termasuk daun salam dengan daun pisang.
• Kukus sampai matang.

18. Resep Pecel Lele

Bahan: 

• 5 ekor lele
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdm garam
• Bumbu ikan instan. 

Cara membuat:

1. Bersihkan lele dan baluri dengan air jeruk nipis, bumbu ikan instan, dan garam.
2. Diamkan selama 15 menit. 
3. Selanjutnya, goreng lele di minyak panas hingga kering. 
4. Sajikan lele bersama dengan sambal atau hidangan tambahan sesuai selera. 

19. Cumi Cabai Hijau

Bahan:

• 1/4 kg cumi segar
• 10 biji cabai hijau
• 4 siung cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• 5 sdm Minyak goreng. 

Cara membuat:

1. Potong cumi sesuai selera dan rendam di air panas sekitar 2 menit. 
2. Haluskan bumbu dan masukan ke minyak panas. 
3. Masukan cumi, kemudian masak hingga matang. 
4. Jika bumbu sudah matang, cumi cabai hijau siap dihidangkan. 

20. Resep Menu Ikan Tongkol Balado

Bahan:

• Ikan tongkol
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap
• Gula merah secukupnya
• 1 buah tomat
• 15 biji cabai merah
• 10 biji cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan dan tumis semua bumbu di minyak panas, tambahkan sedikit air. 
2. Masukan ikan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. 
3. Jika sudah matang, ikan tongkol balado siap disajikan. 

Lala Dita Pangestu, Annita Rahmawati Dewi berkontribusi dalam penulisan artikel ini.