5 Resep Tongseng Ayam Sederhana, Praktis dan Mudah dibuat

TEMPO.CO, Jakarta - Tongseng merupakan menu hidangan populer dalam berbagai acara nusantara. Menu masakan berbahan dasar daging ini sangat digemari oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan kuahnya yang nikmat. Memasak tongseng tidak harus menggunakan daging sapi atau kambing. Tongseng ayam pun tidak kalah enak rasanya.

Menunggu tongseng daging ayam tidak perlu terlalu lama agar dagingnya empuk dan bumbunya pun lebih cepat meresap. Jadi apabila Anda sedang ingin masak olahan ayam tetapi hanya memiliki waktu yang sedikit, menu tongseng daging ayam ini bisa jadi andalan. Berikut 5 resep tongseng ayam sederhana yang praktis dan mudah dibuat dirumah:

1. Resep Tongseng Ayam Simple

Tongseng ayam simpel/Cookpad

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Daun salam
• Sereh
• Lengkuas
• Tomat 
• Kol secukupnya
• Cabai rawit sesuai selera
• Daun bawang
• Kecap manis dan santan secukupnya

Cara membuat tongseng ayam simpel:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian
2. Haluskan bumbu-bumbu kecuali tomat ceri, serai, lengkuas, daun salam, cabai rawit dan daun bawang
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan
4. Beri secukupnya air, masak dan aduk bersama bumbu
5. Masukkan ayam dan beri kecap manis
6. Tambahkan juga daun salam, sereh, lengkuas, cabai rawit, tomat ceri, kol, daun bawang dan santan
7. Masukkan ke piring dan siap untuk disajikan

2. Resep Tongseng Ayam Jawa

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam ras dipotong sesuai selera
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml air
• 4 buah tomat merah, lalu potong dadu
• 8 lembar daun kubis potong sesuai selera
• 2 batang serai
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula kelapa
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 12 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Pelengkap:

• Sambal kecap
• Cabe rawit merah rebus

Cara membuat tongseng ayam jawa:

1. Ayam dicuci sampai bersih dengan air mengalir, kemudian tiriskan
2. Siapkan bumbu halus dan haluskan bumbunya lalu tumis dengan serai sampai harum
3. Setelah itu masukan daging ayam dan aduk, lalu masak sampai daging ayam berwarna putih
4. Masukan 500 ml air dan masak sampai air agak menyusut
5. Masukan 1 liter santan dan masak sambil diaduk
6. Tambahkan garam, lada dan gula
7. Masukan potongan kubis dan tomat
8. Siapkan sambal kecap dan cabe rawit merah rebus untuk pelengkap
9. Tongseng ayam jawa siap disajikan.

3. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Tongseng Ayam Tanpa Santan/Cookpad

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam fillet paha
• 2 pcs kentang
• Air secukupnya
• Kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 pcs kemiri
• secukupnya Ketumbar
• secukupnya Lada bubuk
• Salam sereh
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat tongseng ayam tanpa santan:

1. Potong ayam kecil-kecil dan potong kentang kotak-kotak
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang lalu masukan salam dan sereh
3. Masukan ayam fillet, tumis hingga ayam berubah warna menjadi putih atau matang
4. Masukan kentang, masak hingga ayam dan kentang empuk
5. Kasih air matang secukupnya, beri garam, gula merah, kecap, dan penyedap
6. Terakhir kasih tomat dan daun bawang, lalu siap disajikan

4. Resep Tongseng Ayam Pedas

Tongseng Ayam Pedas/Cookpad

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam bagian paha
2. 2 buah wortel dan potong kecil-kecil
3. 200 gr kol dan potong sesuai selera
4. 1 buah tomat
5. 2 btg daun bawang
6. 250 ml santan
7. Kecap, minyak, dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 12 cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 2 pcs kemiri
• Garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya:

• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh dan geprek
• 1 ruas jari jahe dan geprek

Cara membuat tongseng ayam pedas:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan rebus hingga air mendidih
2. Siapkan bahan dan haluskan bumbu halus
3. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus dan bumbu cemplung
4. Tumis sampai harum
5. Tambahkan air dan kecap secukupnya
6. Tunggu sampai mendidih dan masukkan ayam serta wortel
7. Masukkan kol sampai agak layu kemudian masukkan santan
8. Setelah santan mendidih masukkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong potong
9. Koreksi rasa dan sajikan

5. Resep Tongseng Ayam Bumbu Instan

Tongseng Ayam Bumbu Instan/Cookpad

Bahan-bahan:

• 350 gr dada ayam fillet
• 500-700 ml air
• 7 lembar daun kol
• 5 batang daun bawang
• 3 buah tomat hijau
• 2 sdm bumbu instan atau bumbu kebuli dapur umma
• 1 pcs santan kara
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 1 sdt gula dan garam
• Lada, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat tongseng ayam bumbu instan:

1. Siapkan bahan dan tumis ayam sampai minyaknya keluar
2. Tumis serai dan daun jeruk
3. Didihkan air dan masukkan bumbu lalu aduk rata
4. Masukkan santan dan aduk aduk lagi
5. Masukkan kecap, daun bawang, kol dan tomat hijau
6. Masukkan gula, garam, lada, kaldu bubuk lalu icip rasa dan sajikan

Pilihan Editor: Sajian Idul Adha, Simak Resep Rendang Sapi dan Tongseng Kambing

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

MEUTIA M |  NUR QOMARIYAH | COOKPAD