Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Makan bersama di restoran untuk mengisi akhir pekan sudah jadi hal biasa. Bagaimana jika makan di luar, tetapi makanannya masak sendiri didampingi chef sungguhan?
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Pengalaman itu bisa didapat di Pantry Magic, Kemang, Jakarta Selatan. Tempat ini sebenarnya distributor peralatan memasak, tetapi punya dapur lengkap dengan chef yang bisa dipesan untuk acara makan-makan dengan konsep yang berbeda.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Tempo mencoba dapur ini pada Rabu, 12 Februari 2024, bersama dengan tujuh tamu lainnya. Bagian depan Pantry Magic dipenuhi dengan beragam peralatan masak, tetapi begitu masuk ke dalam maka akan terlihat dapur serbaputih dengan meja besar dan peralatan yang lengkap. Di dapur ini juga terdapat satu meja makan untuk depalan orang.
Maria Dwita Pratiwi, Marketing Communication Pantry Magic Indonesia, menyambut dengan senyum. Ia mengatakan bahwa kami akan memasak tumpeng lengkap dengan lauknya, didampingi oleh Chef Nurman.
“Daripada makan di restoran terus, mending masak sendiri terus dimakan bersama-sama,” kata Dwita.
Bahan-bahan untuk memasak nasi tumpeng sudah disiapkan Chef Nurman. Bumbu juga sudah siap dengan takaran yang pas untuk masing-masing masakan. Selain nasi kuning untuk tumpeng, kami akan memasak lauk ayam bakar bumbu rujak, sate udang bumbu madu, kering tempe kacang teri, urap, dan dadar gulung.
Tips Masak Nasi Tumpeng
Karena konsepnya memasak sendiri, masing-masing orang bertanggung jawab pada satu masakan. Chef Nurman hanya memasak nasi kuning, sambil memberitahukan tips-tips agar bisa menjadi nasi tumpeng yang enak dan cantik.
“Kali ini saya memakai beras saja, tidak dicampur ketan,” kata dia, sambil menyiapkan berasnya.
Dia mengatakan, ketan sering kali dicampurkan dengan takaran 50 gram berbanding satu liter, agar nasi tumpeng kaku ketika dibentuk. Tapi karena kali ini nasi tumpengnya akan langsung dimakan maka tidak ditambahkan ketan
Dia lalu menyiapkan bumbu-bumbunya, termasuk kunyit, daun jeruk, serai, ketumbar bubuk, santan kental, bawang putih bubuk, daun pandan, dan garam. Dia juga menambahkan sedikit perasan jeruk nipis.
“Jeruk nipis ini bikin warna kuningnya jadi terang. Ini tidak mempengaruhi rasa karena hanya sedikit,” kata dia.
Nasi kuning itu dimasak dengan rice cooker seperti memasak nasi biasa. Takaran airnya pun seperti memasak nasi putih.
Masak Bersama
Sambil menunggu nasi kuning matang, kami pun mulai memasak pilihan masing-masing. Saya memilih dadar gulung. Bahan-bahan yang terdiri tepung terigu, telur, susu, ekstrak daun pandan-suji, garam, air, gula jawa, dan kelapa parut, sudah ada di meja. Semua bahan disiapkan dengan takaran yang pas dalam wadah-wadah kecil sehingga tinggal diracik. Kompor dan pan juga sudah tersedia.
Chef Nurman berkeliling mengecek proses pembuatan masing-masing masakan. Jika ada yang kesulitan, dia membantu.
Setelah semua matang, masakan pun disajikan dalam piring untuk disantap bersama-sama.
Dwita menjelaskan bahwa peogram masak yang dinamai Cooking Together ini sudah ada sejak tahun lalu. Idenya berawal dari studio masak Almond Zucchini Cooking Studio di Jalan Brawijaya Jakarta Selatan. Bedanya, studio masak itu bisa menampung puluhan orang, sementara Pantry Magic lebih sedikit.
“Alat masak dan bahan semua sudah disiapkan. Pilihan menunya bermacam-macam, ada juga menu Nusantara seperti nasi tumpeng dan nasi Bali,” kata dia.
Untuk mencoba pengalaman ini, satu orang dikenai biaya Rp 600 ribu dengan jumlah tamu minimal enam orang dan maksimal delapan orang.
Menurut dia, dapur Pantry Magic ini bisa digunakan untuk acara-acara pribadi seperti perayaan ulang tahun, pesta lajang, atau team building perusahaan.
“(Masak) kan menciptakan bonding di antara peserta. Jadi team building nggak harus outdoor basah-basahan, bisa juga masak bersama,” kata dia.
Masak bareng untuk dimakan bersama atau ikut cooking class bisa menjadi pilihan untuk mengisi waktu luang di akhir pekan. Di Jakarta, terdapat beberapa studio memasak yang bisa dicoba, seperti Cokro Kitchen Studio, Ramurasa CookinG Studio, ABC Cooking Studio, dan Maison Bleu Culinary Art.
Pilihan Editor: Makna Filosofi Tumpeng, Beda Arti Nasi Putih dan Nasi Kuning
