Mengenali Roombutter, Apakah Sama Seperti Butter dan Mentega?

TEMPO.CO, Jakarta - Roombutter termasuk salah satu bahan yang digunakan untuk pembuatan kue. Roombutter tergolong jenis butter yang berkualitas tinggi. Biasanya roombutter lebih mahal dibandingkan butter.

Apa itu roombutter?

Roombutter sering dimanfaatkan untuk olesan kue panggang. Supaya kue tidak terlalu kering dan aromanya lebih menggugah. Roombutter juga kerap dijadikan campuran adonan kue dan cookies premium.

Roombutter dan butter boleh dibilang produk yang sama-sama terbuat dari susu hewani. Bedanya, roombutter memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan butter dan mentega.  Sedangkan margarin berbahan minyak tumbuhan. Margarin dipastikan berbeda bahan baku dari roombutter, butter dan mentega. 

Baca: Ketahui Perbedaan Mentega, Butter, Margarin, dan Roombutter

Perbedaan dengan butter, mentega, dan margarin

• Butter

Mengutip WebMD, butter bisa terbuat dari susu hewan maupun krim. Tekstur butter lebih lembut dibandingkan mentega. Berwarna kuning pudar, butter sering digunakan untuk kue-kue ala Eropa.

• Mentega

Mengutip Taste of Home, mentega terbuat dari proses pemanasan dan pemadatan susu sapi. Mentega tersedia dalam dua rasa, asin, dan tawar. Mentega yang dijual di pasaran biasanya mengandung 80 persen lemak susu. Adapun 20 persen sisanya untuk kandungan air dan protein susu. Teksturnya yang lembut, mentega bisa meleleh dalam suhu 37 derajat Celsius sampai 42 derajat Celcius. 

• Margarin

Margarin produk nabati yang terbuat dari minyak tumbuhan. Aroma dan tekstur margarin tidak pekat seperti jenis butter. Margarin rendah kolesterol dan lemak jenuh dibandingkan mentega. Margarin juga memiliki persentase lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang tinggi.