Mengolah Kentang untuk MPASI

TEMPO.CO, Jakarta - Setelah bayi berusia enam bulan, tiba waktunya orang tua memberikan Makanan Pendamping ASI atau MPASI. Artikel ini akan mengajak pembaca mencoba membuat MPASI berbahan kentang dan manfaatnya untuk tumbuh kembang bayi kita.

Kentang memiliki manfaat yang baik dalam pemenuhan gizi si kecil. Kentang kaya akan vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Beberapa senyawa antioksidan yang tinggi terdapat dalam kentang, di antaranya flavonoid, karotenoid dan asam fenolik. Senyawa tersebut berguna untuk menetralkan molekul berbahaya akibat radiasi bebas. Lebih lanjut, risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, hingga kanker juga bisa dihindari dengan kentang.

Menu Cream Soup Potato menjadi salah satu menu pilihan yang bisa dicoba untuk anda yang sedang memilih MPASI. Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah 1 buah kentang ukuran sedang, setengah potong jagung manis, brokoli, edamame, daging ayam, 1 daun jeruk, 1 bawang putih, 1 jahe dan air. Selain itu, anda juga membutuhkan 1 sendok teh unsalted butter (ub), 1 keju kiri dan parsley kering.

Cara membuatnya tidak terlalu sulit, pertama anda harus memastikan semua bahan telah dicuci bersih, potong kentang dalam bentuk madu, parut jagung dengan parutan keju. Untuk sayurannya seperti kentang, jagung manis harus dikukus dalam kurun waktu kurang lebih 15 menut sampai empuk. Setelah itu kukus brokoli selama kurang lebih 5-10 menit sampai empuk.

Untuk olahan daging ayam, anda harus merebus daging ayam hingga matang bersama edamame, bawang putih dan jahe digeprek. Setelah semua bahan matang, lumatkan kentang dan brokoli dan tambahkan ub selagi hangat dalam wadah. Selanjutnya, kentang, brokoli dan keju diparut, bagi bayi yang masih susah menelan anda bisa menyaring bahan-bahan tersebut. Saring jagung manis dengan saringan kawat.