5 Produk di Dapur yang Dibuat dari Kelapa Sawit

TEMPO.CO, Jakarta - Kelapa sawit merupakan komoditas dengan ragam manfaat. Selain untuk bahan konsumsi, kelapa sawit juga bisa diolah menjadi bahan bakar. Sebagai salahsatu negara penghasil sawit terbesar di dunia, kelapa sawit ditanam di 26 Provinsi di Indonesia. Kelapa sawit atau Ctude Palm Oil (CPO) juga sangat potensial sebab dalam beberapa waktu terakhir mulai mengalami kenaikan harga.

Umumnya kelapa sawit hanya dikenal untuk diolah menjadi minyak goreng saja, namun siapa sangka pohon seribu manfaat ini dapat diolah menjadi produk lain yang tak kalah harga jualnya. Berikut deretan produk turunan kelapa sawit :

1. Margarin 

Margarin merupakan produk pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung ataupun dalam bentuk olahanya. Mengutip dari usu.ac.id, margarin dapat dibuat dari minyak stearin kelapa sawit, minyak kelapa sawit dan minyak kelapa dengan cara blending dan interesterifikasi. 

2. Krimer Non Susu (Choffe Whitener)

Dilansir dari sawitindonesia.com, minyak sawit dapat dijadikan salah satu bahan pembuat krimer non susu. Mengutip dari ipb.ac.id, produk krimer non susu menggunakan bahan baku utama minyak kelapa sawit dan minyak kedelai. Kelebihan dari krimer ini adalah awet dan tahan lama, serta memiliki bau yang tidak apek. 

3. Coating Fat

Coating fat adalah lemak pelapis yang dibuat dari minyak nabati dan dimurnikan dengan teknik deodorasi, sebuah riset yang dilakukan BRIN (Badan Riset dan Inovasi Nasional) mengembangkan teknologi coating berbasis kelapa sawit yang berguna untuk melapisi bahan pangan sehigga masa simpan menjadi lebih lama. 

4. Sosis 

Mengutip dari ppid.ipb.ac.id, sawit sebagai pengganti lemak juga dapat digunakan untuk membuat sosis sebagai pengganti lemak hewan. Diketahui minyak sawit memang memiliki kandungan karoten tinggi sehingga dapat menjadi sumber provitamin A yang potensial. 

5. Es Krim 

Dilansir dari litbang.kemenperin.go.id, minyak sawit berpotensi digunakan dalam proses pembuatan es krim sebab bentuknya yang semi padat dan mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh yang seimbang. Es krim dari minyak sawit ini dinilai juga lebih sehat dibanding es krim lainnya. 

MELINDA KUSUMA NINGRUM

Pilihan Editor: 5 Provinsi dengan Perkebunan Kelapa Sawit Terluas di Indonesia 

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.