Resep Ikan Tuna Sambal Matah ala Chef Igo

TEMPO.CO, Jakarta - Tuna menjadi salah satu ikan yang paling banyak disukai. Selain rasanya yang lezat, ikan ini juga tergolong mudah diolah dan dikonsumsi karena dagingnya tebal. Biasanya ikan yang mengandung asam lemak tak jenuh tinggi ini dimasak dengan sambal, digoreng tepung, atau dibuat sup.

Namun, sering kali orang bnosan dengan olahan yang itu-itu saja. Kali ini, Chef Igo menawarkan alternatif olahan ikan tuna yang bisa Anda coba, tuna belly sambal matah nanas. Nanas tidak hanya sebagai pelengkap, tapi juga dapat menghilangkan aroma amis ikan.

Bahan
Ikan tuna belly

Bahan sambal matah nanas
Cabai rawit 200 gr
Serai 100 gr
Nanas 100 gr
Bawang merah 250 gr
Terasi 70 gr
Minyak kelapa 200 ml

Cara membuat
- Lumuri atau marinasi tuna belly dengan garam, bawang putih dan penyedap rasa
- Panggang hingga matang
- Sambal matah: iris tipis semua bahan sambal matah lalu dicampurkan dengan minyak kelapa dan terasi
- Siram tuna belly dengan sambal matah nanas