Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Minum kopi menjadi bagian dari gaya hidup sebagian orang. Tak sedikit yang menyeruput kopi di kafe atau coffee shop. Padahal bisa menyeduh kopi sendiri rumah dan rasanya pun tak kalah dengan yang disajikan di kafe.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Bagi yang baru pertama kali ingin membuat kopi di rumah, tidak perlu alat yang mahal. Nur Muhammad Agung D.Sa, L&D Operations Specialist Kopi Kenangan, membagikan beberapa tips untuk menyeduh kopi yang enak di rumah. Terutama grind size atau ukuran biji kopi yang telah digiling, air yang digunakan, dan penyimpanan kopi.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Kalau menggunakan grinder atau penggiling biji kopi manual, bisa menyesuaikan dengan pengatur gilingan untuk mendapatkan tingkat kehalusan kopi yang diinginkan. Sedangkan air yang digunakan adalah air mineral kemasan. Sebab kalau menggunakan air tanah, mineralnya terlalu banyak akan mempengaruhi rasa.
Selain itu, cara menyimpan kopi pun juga dapat mempengaruhi rasa. "Kopinya itu sendiri harus benar-benar disimpan dengan baik, karena musuh kopi adalah cahaya matahari, udara dan kelembapan juga," ujar pria yang disapa Agung itu, di Jakarta, Rabu, 11 Desember 2024.
Penyimpanan kopi
Agung menjelaskan kalau cara menyimpan kopinya terjaga dengan baik dari ketiga hal yang disebutkan sebelumnya, saat diseduh kopi akan terasa fresh. Sedangkan untuk berapa lama waktu ideal penyimpann kopi, dia menyarankan untuk dikonsumsi dalam jangka waktu seminggu. Ini karena setelah digiling akan membuka partikel kopi dan udara akan semakin masuk sehingga dapat membuat kopi semakin cepat apek.
"Setelah kopi dibuka dari kemasannya, sangat disarankan dikonsumsi dalam satu minggu, kalau sudah digiling dalam satu hari. Apalagi kalau sering buka tutup, udara sering masuk dan menarik aroma kopi, jadi sering apek," katanya.
Agung menambahkan, sebenarnya kopi yang sudah giling masih bisa dikonsumsi dalam waktu tiga hari, tapi alan mempengaruhi rasanya. Sebab itu, dia menyarankan untuk membeli roast beans, karena lebih fresh dan rasa kopinya tetap stabil.
Sementara untuk penyimpanan biji kopi di dalam toples, sebaiknya diusahakan tidak tembus cahaya. Lalu disimpan di dalam laci, dan pastikan tidak lembap. "Tapi yang lebih aman, pakai pouch (kemasan), karena ada teknologi vacum shield-nya, asal jangan sampai ada sela-sela yang terbuka," katanya.
Langkah-langkah menyeduh kopi sendiri di rumah
Untuk menyeduh kopi sendiri di rumah, siapkan alat-alat yang diperlukan seperti alat penggiling kopi dan alat seduh. Kalau menggunakan alat penggiling manual, atur pengatur gilingan untuk mendapatkan hasil yang halus. Semakin sedikit 'klik' semakin halus.
Setelah kopi digiling tuang ke alat seduh, misalnya French Press. Untuk mendapatkan konsentrat kopi tuang air panas setengah ukuran, sedangkan untuk Black Coffee tuang air hingga penuh. Tunggu hingga 3 sampai 5 menit, kopi siap disajikan.
Kalau di rumah tidak memiliki mesin kopi, dan ingin membuat frothed milk atau susu berbuih bisa menggunakan alat French Press. "Kopi yang sudah diseduh dipindahkan ke tempat lain, dan ampasnya dibuang. Masukkan susu yang sudah dipanaskan, tekan sebanyak dua kali sudah dapat buihnya," ujar Agung.
Pilihan editor: Menjelajahi Kota Kopi Trieste di Italia
Foto 
