9 Cara Membuat Donat yang Mudah dengan Variasi Resepnya

- 500 gram tepung segitiga biru

- 1 sdt ragi

- 60 gram gula

- 250 ml air dingin

- 60 gram mentega

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt SP

- 1 sachet kental manis

- 1 butir telur

Cara membuat donat empuk:

1. Campurkan tepung, gula, ragi, telur dan air dingin. Lalu mixer hingga setengah kalis. 
2. Kemudian masukkan garam, mentega, dan sp. Lalu mixer lagi sampai kalis elastis. 
3. Setelah kalis, bagi adonan menjadi 35 gram, lalu bulatkan dan diamkan 15 menit. 
4. Pipihkan adonan donat, dan diamkan 3 menit kemudian lubangi tengahnya dan diamkan lagi sampai mengembang 2 kali lipat. Tutup dengan kain. 
5. Selanjutnya buka tutup kain dan diamkan lagi selama 15 menit.
6. Jika sudah, donat siap digoreng dengan minyak panas dan api kecil.

2. Resep Donat Bomboloni

Bahan-bahan:

- 200 g tepung terigu protein tinggi

- 50 g tepung terigu protein sedang

- 50 g gula pasir

- 1 sdm susu bubuk

- 4 g ragi instant

- 27 g telur suhu dingin

- 100 ml air dingin

- 30 g mentega

- 1/4 sdt garam

- Selai untuk isian, secukupnya

Cara membuat donatnya:

1. Campur tepung, ragi, susu bubuk, gula pasir lalu tambahkan telur dan air kemudian uleni hingga kalis. 
2. Tambahkan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis. Kemudian bulatkan adonan dan diamkan kurang lebih 10 menit. 
3. Lalu bulatkan adonan dan diamkan selama 5 menit lalu pipihkan. 
4. Istirahatkan kembali adonan kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. 
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan. 
6. Setelah matang, lubangi donat menggunakan sumpit kemudian isi dengan selai sesuai selera.

3. Resep Donat Kentang

Bahan-bahan:

- 250 gr kentang, kukus dan haluskan

- 500 gr terigu protein tinggi

- 100 gr gula pasir

- 11 gr fermipan

- 2 butir kuning telur

- 100 gr margarin

- 250 ml susu cair

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula, garam, ragi. Aduk rata.
2. Masukkan kentang dan kuning telur, campurkan hingga berbentuk butiran halus.
3. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga ½ kalis.
4. Kemudian masukkanmentega dan uleni hingga adonan kalis dan licin elastis. 
5. Tutup wadah dengan kain bersih dan tunggu hingga adonan mengembang kurang lebih selama 15 menit. 
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan kemudian gilas lalu bulatkan dan lubangi tengahnya.
7. Setelah selesai dibentuk, diamkan kembali selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain dan biarkan mengembang. 
8. Jika sudah, goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang hingga semua sisi matang berwarna kuning keemasan. Balik donat hanya satu kali saja agar tidak menyerap minyak.

4. Resep Donat Kentang Isi Cokelat

Bahan-bahan:

- 23 sendok makan tepung terigu

- 4 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh ragi

- 2 kuning telur

- Sejumput garam

- Setengah bungkus margarin

- Satu bungkus susu bubuk

- 100 mililiter air hangat kuku

- 1 buah kentang ukuran besar

- Cokelat batangan

Cara membuat donat kentang isi coklat:

1. Rebus atau kukus kentang sampai empuk, kemudian haluskan
2. Tambahkan dua sendok makan gula dan air hangat kuku
3. Campurkan tepung, gula, telur, susu bubuk, dan ragi. Uleni sampai semua tercampur rat
4. Tambahkan garam dan margarin, kemudian uleni hingga kalis atau tidak menempel di tangan
5. Tutup dan diamkan adonan selama 30 menit. Setelahnya bentuk bulat-bulat dan diamkan 30 menit lagi
6. Selanjutnya goreng adonan donat dalam minyak berapi kecil
7. Lelehkan cokelat batangan, potong bagian tengah donat yang sudah matang. Kemudian masukkan lelehan cokelat.

5. Resep Donat Kampung

Bahan-bahan:

Bahan biang :

- 140 ml air hangat kuku

- 2 sdm gula halus

- 1 sdt fermipan

- 1 butir telur

Bahan kering :

- 300 gr tepung terigu serbaguna

- 2 sdm maizena

- 1 bungkus susu bubuk

Bahan cair :

- 35 gr butter cair

- 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukan semua bahan biang. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit sampai mengeluarkan busa.
2. Kemudian masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga merata hingga setengah kalis. 
3. Setelah itu, masukan bahan basah dan uleni hingga kalis merata.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 40 menit. Jika sudah mengembang, kempiskan perlahan kemudian lubangi bagian tengah adonan. 
5. Selanjutnya panaskan minyak goreng dan goreng adonan hingga cokelat keemasan.
6. Angkat dan donat kampung siap di sajikan dengan topping gula halus.

6. Resep Donat Tanpa Telur

Bahan-bahan:

- 250 gr terigu protein tinggi

- ½ sdm ragi instant

- 2 ½ sdm gula pasir

- 125 ml air hangat

- 50 gr margarin

- minyak utk menggoreng

- Topping sesuai selera

Cara membuat: 

1. Campurkan 2 ½ sdm tepung, ragi, gula dan air hangat ke dalam wadah, aduk sampai tidak menggumpal. 
2. Setelah itu, masukkan sisa tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil di aduk.
3. Tambahkan margarin, lalu uleni hingga kalis. 
4. Bulatkan adonan, kemudian tutup dengan kain basah dan diamkan selama 1 jam.
5. Setelah 1 jam, kempeskan adonan. Bagi menjadi 12 bagian sama besar. Kemudian bulatkan lalu diamkan selama 10 menit.
6. Kemudian bentuk adonan menjadi donat dengan cara melubangi bagian tengahnya dan diamkan kembali selama 20 menit. 
7. Selanjutnya goreng donat dengan minyak panas dan goreng dengan api sedang cenderung kecil agar bagian dalam matang, cukup 1 kali balik.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan. 
9. Hidangkan donat dengan topping sesuai selera. 

7. Resep Donat Kukus Siram Coklat

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu protein tinggi

- 45 gr gula pasir

- 30 gr margarin

- 150 ml air dingin

- 27 gr susu bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt ragi instan

- 1/2 sdt baking powder

Topping:

- Selai coklat secukupnya

Cara membuat donat kukus siram coklat:

1. Masukkan semua bahannya kecuali margarin, aduk sampai rata menggunakan spatula.
2. Selanjutnya tambahkan margarin lalu aduk lagi sampai kalis lalu diam ±1 jam.
3. Selanjutnya, bagi adonan beberapa bagian beratnya sesuai selera.
4. Kemudian olesi cup dengan margarin lalu masukkan adonan yang sudah di bagi tadi kedalam cup. Aku pakai ramekin biar cepat jadi nya montok-montok.
5. Masukkan adonan ke dalam magic com menggunakan pengukusnya. Nyalakan kukusan dengan waktu sekitar 1 jam. 
6. Lapisi serbet diatasnya sebelum magic com ditutup. Setelah matang, keluarkan donat dari panci.
7. Selanjutnya beri selai coklat menutupi semua permukaan donat.

8. Resep Brownies Donat Kukus

Bahan-bahan:

- 300 gr telur 

- 150 gr gula pasir 

- 8 gr SP

- 1/2 St Garam

- 120 gr terigu segitiga

- 20 gr Susu bubuk

- 35 gr coklat bubuk 

- 1 St baking powder

- 150 gr DCC

- 190 gr minyak 

Bahan toping:

- 100 gr coklat Glaze

- 100 gr Coklat Meses

Cara membuat:

1. Iris coklat DCC lalu tambahkan minyak kemudian cairkan dan dinginkan
2. Campurkan dan ayak tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder
3. Masukkan gula pasir, garam, SP dan telur dalam com mixer
4. Mix hingga adonan putih dan kental, kecilkan speed masukkan campuran terigu mix hingga tercampur kemudian matikan mixer
5. Kemudian tuang coklat DCC dan aduk menggunakan spatula
6. Olesi tipis-tipis loyang tulban ukuran 8 cm kemudian masukkan adonan
7. Hentakan loyang agar padat lalu kukus dengan api sedang sekitar 15' atau sampai matang, angkat
8. Keluarkan donat dari cetakan dan dinginkan di atas cooling rak. Siapkan coklat glaze dan meses
9. Setelah dingin ,celupkan donat ke dalam glaze lalu cocolkan ke dalam coklat meses
10. Donat siap disajikan.

9. Donat Labu Kuning

Berikut ini resep dan cara membuat donat labu kuning:

Bahan A:

- 375 gr Tepung Pro Tinggi (Cakra Kembar)

- 71 gr Telur (telur utuh+1 kuntel)

- 20 gr Susu Bubuk Fullcream

- 60 gr Gula

- 5 gr Ragi Instan Fermipan

- 1 gr Bread Improver

- 40 gr Air Es (boleh diganti susu cair)

- 3 gr Garam

- 45 gr Hollman Butter

Bahan B:

- 150 gr Labu Kuning (berat setelah dikupas kulitnya, sebelum dikukus)

Bahan C (Topping):

- Secukupnya lelehan DCC Colatta

- Secukupnya Mesis Ceres

Cara membuat donat:

1. Kukus labu hingga lunak lalu haluskan dengan garpu atau saringan untuk hasil lebih halus. Lanjut siapkan bahan-bahan lainnya.
2. Masukan tepung, gula pasir, susu bubuk dan telur lalu mixer dengan speed rendah sebentar saja, masukan labu, mixer sebentar saja lalu masukan ragi, bread improver mixer dengan speed medium (speed 3) hingga setengah kalis.
3. Setelah setengah kalis, masukan butter dan garam lalu mixer hingga kalis. Setelah kalis elastis membentuk window pane, bulatkan adonan lalu bagi adonan sebanyak 45 gr (atau sesuai selera) dan rounding.
4. Istirahatkan selama 15-20 menit, lalu baluri tepung lalu cetak dan lubangi. Istirahatkan kembali selama 40 menit (proofing tergantung kondisi cuaca ya, bisa lebih).
5. Goreng diminyak yang sudah dipanaskan (ideal di suhu 160-170). Balikan sekali, lalu tiriskan.
6. Beri topping sesuai selera atau cukup taburi gula halus.
7. Donat siap disajikan.

Rizki Dewi Ayu | Delfi Ana Harahap, berkontribusi dalam penulisan artikel ini.