Barbeku tanpa Asap untuk Tahun Baru

Empat panggangan serupa ember kecil dijejerkan di atas meja. Pelayan langsung menyalakan tungku berbahan bakar arang itu. Tak sampai lima menit, asap putih mengepul, tanda bilah-bilah pemanggang sudah panas. Pelayan kemudian menata aneka jenis daging yang dirangkai menggunakan tusuk sate di atasnya. Aroma harum menyeruak, tapi tak ada asap tebal yang membuat sesak.