Mengenal Jamur Enoki, Favorit Penggemar Masakan Suki ala Jepang

Beredar kabar jamur enoki bisa menyebabkan wabah listeria, penyebab diare. Padahal, jamur ini favorit penggemar masakan suki ala Jepang. Enoki adalah jamur pangan dengan tubuh buah hasil budidaya berbentuk panjang-panjang putih seperti tauge.

Jamur ini banyak digunakan dalam berbagai masakan sup di Jepang, Korea, masakan Cina, dan Vietnam. Jamur mempunyai tekstur garing dan aroma yang segar. Bagian akar perlu dipotong sebelum digunakan dalam masakan. Jamur segar tahan disimpan di lemari es sampai satu minggu.

Biasanya, jamur digunakan dalam makanan Asia. Jamur enoki juga banyak digunakan sebagai bahan salad, sup, dan juga sering digoreng bersama sayuran dan daging.

Videografer: Ngarto Februana
Narasi: Wikipedia/Bisnis.com
Editor: Ngarto Februana